브라질 레시피
닭고기와 칼라브레사, 베이컨을 넣은 나폴리 타르트 (Torta napolitana de frango com calabresa e bacon)
가족들과 함께하는 오후 간식으로 안성맞춤인, 믹서기로 간편하게 만들 수 있는 나폴리 타르트 레시피를 소개합니다.
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재료
파슬리 취향껏
삶아서 잘게 찢은 닭가슴살 500g
잘게 썬 베이컨 200g
우유 1컵
잘게 다진 중간 크기 양파 1개
잘게 썬 칼라브레사 소시지 1개
밀가루 2컵
달걀 3개
베이킹파우더 1큰술
채 썬 당근 1개
완두콩 2큰술
강판에 간 치즈 3큰술
통조림 옥수수 4큰술
식용유 1/2컵
닭고기 육수 블록 1개
삶아서 잘게 찢은 닭가슴살 500g
잘게 썬 베이컨 200g
우유 1컵
잘게 다진 중간 크기 양파 1개
잘게 썬 칼라브레사 소시지 1개
밀가루 2컵
달걀 3개
베이킹파우더 1큰술
채 썬 당근 1개
완두콩 2큰술
강판에 간 치즈 3큰술
통조림 옥수수 4큰술
식용유 1/2컵
닭고기 육수 블록 1개
재료 구입처
일반적인 식재료는 인근 슈퍼마켓의 야채 코너와 냉장 육류 섹션에서 구매할 수 있습니다. 칼라브레사 소시지는 이국적인 식재료를 취급하는 전문 매장이나 브라질 식재료 판매점에서 찾을 수 있으며, 대체품으로 일반적인 훈제 소시지를 사용할 수 있습니다.
조리법
- 믹서기에 달걀, 식용유, 강판에 간 치즈, 우유, 닭고기 육수 블록을 넣고 균일한 상태가 될 때까지 곱게 갑니다.
- 밀가루와 베이킹파우더를 믹서기에 추가하고 재료가 잘 섞일 정도로만 짧게 돌립니다.
- 팬에 베이컨과 칼라브레사를 볶다가 찢어둔 닭고기, 옥수수, 완두콩, 당근, 양파를 넣고 파슬리와 함께 골고루 볶아냅니다.
- 오븐 용기에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 뒤, 반죽의 절반을 붓고 준비한 속재료를 올린 다음 나머지 반죽을 덮습니다.
- 토마토 슬라이스와 오레가노 약간, 강판에 간 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
- 오븐을 고온으로 예열한 뒤 타르트를 넣고 약 35분에서 40분 정도 노릇하게 굽습니다.
- 35분이 지난 후 이쑤시개나 포크를 사용하여 타르트 속을 찔러봅니다.
- 반죽이 묻어나오지 않고 깔끔하게 나온다면 타르트가 다 익은 것입니다.
- 서빙하기 전 몇 분간 타르트를 그대로 두어 살짝 식히면, 자를 때 훨씬 더 단단한 형태를 유지할 수 있습니다.
참고 사항
이 레시피는 브라질 가정의 주방에서 빠질 수 없는 고전적인 요리입니다. 믹서기를 이용해 반죽을 만들면 매우 간편할 뿐만 아니라, 속재료를 포근하게 감싸주는 부드러운 식감을 완성할 수 있습니다. 감칠맛을 극대화하는 비결은 칼라브레사 소시지와 베이컨을 볶을 때 충분히 풍미를 내는 것이며, 완성된 타르트 위에 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주는 것을 잊지 마세요. 따뜻할 때 바로 드시거나 상온에서 식혀 드셔도 훌륭한 맛을 자랑합니다.
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