Recette brésilienne
Cuscuz Paulista traditionnel facile et rapide
Une recette classique de cuscuz brésilien à base de farine de maïs, sardines, crevettes et œufs. Un plat savoureux et pratique pour tout repas.
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Ingrédients
200 g de farine de maïs (type semoule fine)
2 cuillères à soupe de farine de manioc
1 boîte de sardines à l'huile
1 boîte de petits pois
3 œufs durs
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
10 olives noires dénoyautées et hachées
5 tomates coupées en dés
4 cœurs de palmier émincés
1 boîte de coulis de tomate
250 g de crevettes décortiquées
Eau et sel selon le goût pour la sauce
2 cuillères à soupe de farine de manioc
1 boîte de sardines à l'huile
1 boîte de petits pois
3 œufs durs
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
10 olives noires dénoyautées et hachées
5 tomates coupées en dés
4 cœurs de palmier émincés
1 boîte de coulis de tomate
250 g de crevettes décortiquées
Eau et sel selon le goût pour la sauce
Où trouver les ingrédients
La farine de maïs et de manioc se trouvent en épicerie exotique. Les cœurs de palmier, les sardines et le reste des produits sont disponibles en grande surface au rayon conserves ou produits du monde.
Mode de préparation
- Dans une sauteuse, mélangez les tomates, les olives, les cœurs de palmier, les petits pois, le coulis de tomate et les crevettes
- Faites cuire à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau et de sel, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et parfumée
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de maïs et la farine de manioc
- Versez la sauce chaude sur les farines petit à petit, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une texture humide et homogène
- Préchauffez votre couscoussier
- Placez le mélange dans le moule du couscoussier en tassant légèrement
- Décorez le dessus avec les œufs durs en rondelles et les sardines
- Faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit ferme
- Servez chaud, parsemé de persil plat ciselé
Notes
Le cuscuz brésilien est un plat polyvalent très apprécié. Sa base de farine de maïs, hydratée avec une sauce riche en saveurs, en fait un mets délicieux et réconfortant. Cette recette marie des ingrédients comme les crevettes, les sardines et les œufs durs, créant des strates de saveurs qui plaisent à tous.
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