Recette brésilienne
Tarte à la Citrouille et au Cream Cheese
Une recette classique et pratique : cette tarte à la citrouille se distingue par le contraste entre sa base biscuitée croustillante et sa garniture veloutée. Un dessert aussi sophistiqué que simple à réaliser.
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Ingrédients
200g de biscuits type Petit Beurre (ou spéculoos)
4 cuillères à soupe de margarine (ou beurre fondu)
2 cuillères à soupe de lait
500g de citrouille (ou potiron) coupée en dés
60g de ricotta émiettée (environ 1/4 de tasse)
150g de cream cheese (type Philadelphia)
150g de sucre (environ 3/4 de tasse)
1 sachet de gélatine en poudre sans saveur
1 boîte de crème de lait (environ 200g, égouttée)
4 cuillères à soupe de margarine (ou beurre fondu)
2 cuillères à soupe de lait
500g de citrouille (ou potiron) coupée en dés
60g de ricotta émiettée (environ 1/4 de tasse)
150g de cream cheese (type Philadelphia)
150g de sucre (environ 3/4 de tasse)
1 sachet de gélatine en poudre sans saveur
1 boîte de crème de lait (environ 200g, égouttée)
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez les ingrédients de base dans n'importe quel supermarché. La citrouille se trouve facilement au rayon fruits et légumes frais (ou en conserve au rayon exotique/américain). Le cream cheese et la ricotta sont disponibles au rayon crèmerie, et la gélatine en poudre se trouve généralement au rayon des aides à la pâtisserie.
Mode de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Réduisez les biscuits en chapelure fine à l'aide d'un mixeur.
- Mélangez la chapelure de biscuits avec la margarine et le lait jusqu'à obtenir une texture humide et homogène.
- Tapissez le fond et les bords d'un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec ce mélange, en pressant fermement.
- Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir complètement avant de poursuivre.
- Faites cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis écrasez-la à la fourchette pendant qu'elle est encore chaude.
- Dans un mixeur, mélangez la ricotta, le cream cheese et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Préparez la gélatine selon les instructions figurant sur le paquet.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement la purée de citrouille, la crème de lait, la préparation au cream cheese et la gélatine jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Versez la garniture sur le fond de tarte refroidi et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la tarte soit bien ferme et prête à être servie.
Notes
Si vous cherchez un dessert pratique qui impressionne par son équilibre des saveurs, cette tarte est idéale. Sa préparation est simple et offre un résultat léger, avec une texture crémeuse qui ravira tous vos convives.
Évaluations et commentaires