Recette brésilienne
Tarte au riz crémeuse et facile (torta de arroz)
Une recette brésilienne classique, cette tarte au riz marie la saveur du poulet effiloché à une pâte légère et fondante. Pratique et délicieuse, elle est parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
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Ingrédients
500 ml de lait
Sel et poivre noir du moulin, au goût
250 g de farine de blé
120 ml d'huile neutre
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
400 g de riz cuit
1 cuillère à soupe de levure chimique
500 g de blancs de poulet cuits, assaisonnés et effilochés
3 œufs (blancs montés en neige)
Sel et poivre noir du moulin, au goût
250 g de farine de blé
120 ml d'huile neutre
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
400 g de riz cuit
1 cuillère à soupe de levure chimique
500 g de blancs de poulet cuits, assaisonnés et effilochés
3 œufs (blancs montés en neige)
Où trouver les ingrédients
Le riz cuit se prépare simplement à l'avance ; le poulet doit être cuit et effiloché à la main ou à la fourchette, ce que vous trouverez facilement en rayon boucherie ou volaille de votre supermarché. Le parmesan râpé est disponible au rayon fromage à la coupe ou libre-service. Pour la farine de blé et les autres ingrédients de base (lait, huile, œufs, levure), n'importe quel supermarché local en propose. Les épiceries spécialisées en produits latinos sont des alliées précieuses si vous cherchez des produits typiquement brésiliens pour compléter vos assaisonnements.
Mode de préparation
- Séparez les blancs des jaunes des 3 œufs
- Réservez les blancs en neige pour la fin
- Dans un blender, mixez la farine de blé, l'huile, les jaunes d'œufs, le lait, le riz cuit et le parmesan râpé
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance, puis mixez encore brièvement
- Une fois la préparation homogène, ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement
- Incorporez ensuite les blancs en neige à la pâte avec précaution, à l'aide d'une spatule ou d'un fouet, pour conserver le volume
- Graissez un moule avec de l'huile ou du beurre, puis saupoudrez légèrement de farine
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé
- Répartissez uniformément le poulet effiloché et assaisonné sur cette première couche de pâte
- Recouvrez la garniture avec le reste de la pâte
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et ferme
Notes
Cette tarte au riz est un plat réconfortant, extrêmement simple à préparer chez soi, même pour les débutants en cuisine. Elle associe le goût savoureux du poulet effiloché à une pâte particulièrement crémeuse et aérée grâce aux blancs en neige. C'est une excellente alternative pour varier vos menus quotidiens, changer du traditionnel poulet rôti ou épater vos amis lors d'un repas convivial. Lancez-vous dans cette recette, le succès est garanti !
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