מתכון ברזילאי
פאי עוף נפוליטני עם קלברזה ובייקון (Torta napolitana de frango com calabresa e bacon)
למדו להכין פאי מלוח בבלנדר בסגנון ברזילאי, מנה פרקטית ונהדרת לארוחת ביניים משפחתית משביעה וטעימה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
פטרוזיליה לפי הטעם
500 גרם חזה עוף מבושל ומפורק
200 גרם בייקון קצוץ
1 כוס תה חלב
1 בצל בינוני קצוץ
1 יחידה נקניק calabresa קצוץ
2 כוסות תה קמח לבן
3 ביצים
1 כף אבקת אפייה
1 גזר מגורד
2 כפות אפונה
3 כפות גבינה מגורדת
4 כפות תירס משומר
1/2 כוס תה שמן
1 טבלית ציר עוף
500 גרם חזה עוף מבושל ומפורק
200 גרם בייקון קצוץ
1 כוס תה חלב
1 בצל בינוני קצוץ
1 יחידה נקניק calabresa קצוץ
2 כוסות תה קמח לבן
3 ביצים
1 כף אבקת אפייה
1 גזר מגורד
2 כפות אפונה
3 כפות גבינה מגורדת
4 כפות תירס משומר
1/2 כוס תה שמן
1 טבלית ציר עוף
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים בכל סופרמרקט מקומי במחלקות הקירור, הירקות והמזווה. נקניק calabresa הוא מוצר ברזילאי מסורתי; במידה ואינו בנמצא, ניתן להשתמש בסלמי מעושן או נקניק איכותי דומה כתחליף.
אופן הכנה
- ערבלו בבלנדר את הביצים, השמן, הגבינה המגורדת, החלב וציר העוף עד לקבלת תערובת אחידה
- הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה לתערובת שבבלנדר וערבלו רק עד לאיחוד המרכיבים
- טגנו את הבייקון עם ה-calabresa, הוסיפו את חזה העוף המפורק, התירס, האפונה, הגזר והבצל, וערבבו היטב עם הפטרוזיליה
- שמנו תבנית בשמן וקמח, שפכו מחצית מהבלילה, פזרו מעל את המילוי וכסו ביתרת הבלילה
- סיימו את ההרכבה בקישוט של פרוסות עגבנייה, קורט אורגנו וגבינת פרמזן מגורדת לפי הטעם
- חממו מראש תנור לחום גבוה ואפו את הפאי במשך 35 עד 40 דקות
- בצעו את מבחן הקיסם או המזלג לאחר 35 דקות
- אם הקיסם יוצא יבש, הפאי מוכן להוצאה מהתנור
- תנו לפאי להצטנן מעט לפני הפריסה כדי להבטיח מבנה יציב בעת ההגשה
הערות
מתכון זה הוא קלאסיקה ברזילאית שחייבת להיות בכל ספר מתכונים ביתי. הבצק בבלנדר הוא מהיר להכנה ומבטיח מרקם אוורירי שעוטף היטב את המילוי העשיר. הסוד לטעם בלתי נשכח טמון בטיגון איכותי של ה-calabresa עם הבייקון, מבלי לחסוך בגבינה המגורדת מעל. מומלץ להגיש את המנה חמימה או בטמפרטורת החדר, הצלחה מובטחת בכל ארוחה.
דירוגים ותגובות