Recette brésilienne
Tourte crémeuse au poulet
Découvrez cette tourte au poulet incontournable, mariant une pâte maison à une garniture généreuse et savoureuse, typique des foyers brésiliens.
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Ingrédients
2 tasses de farine de blé
1 œuf
100 g de margarine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
250 g de blanc de poulet cuit et effiloché
1 oignon haché
1/2 tasse de sauce tomate
1/2 tasse d'herbes fraîches hachées (cheiro-verde)
5 œufs
1 petite brique de crème liquide (creme de leite)
100 g de fromage type Gouda ou Edam coupé en dés
Sel selon le goût
Poivre noir selon le goût
1 pincée de levure chimique
1 œuf
100 g de margarine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
250 g de blanc de poulet cuit et effiloché
1 oignon haché
1/2 tasse de sauce tomate
1/2 tasse d'herbes fraîches hachées (cheiro-verde)
5 œufs
1 petite brique de crème liquide (creme de leite)
100 g de fromage type Gouda ou Edam coupé en dés
Sel selon le goût
Poivre noir selon le goût
1 pincée de levure chimique
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez le poulet, les produits laitiers et les légumes frais au rayon boucherie et au rayon frais des supermarchés. Le 'cheiro-verde' peut être remplacé par un mélange de persil plat et de coriandre fraîche. Le 'queijo prato' peut être substitué par de l'Edam ou du Gouda.
Mode de préparation
- Mélangez la farine, l'œuf, la margarine, la cuillère à café de levure et le sel dans un saladier.
- Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Graissez un moule et étalez la pâte en tapissant le fond et les bords.
- Préparez la farce en faisant revenir l'oignon, puis en ajoutant la sauce tomate et les herbes fraîches.
- Incorporez le poulet effiloché à la préparation et mélangez bien le tout.
- Répartissez la garniture au poulet sur la pâte crue.
- Dispersez les dés de fromage sur le dessus du poulet.
- Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez délicatement les jaunes.
- Ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre noir et la pincée de levure au mélange d'œufs.
- Recouvrez la garniture avec cette préparation crémeuse.
- Enfournez à température moyenne pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
Notes
Idéale pour un repas réconfortant et rapide, cette tourte séduit par son équilibre parfait entre une pâte fondante et une farce richement assaisonnée au poulet.
Évaluations et commentaires