Recette brésilienne
Burrito maison au maïs et bœuf haché (Burrito)
Découvrez comment réaliser une version gourmande du burrito avec une pâte à la farine de maïs, garnie de bœuf haché, de crudités et de fromage fondant.
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Ingrédients
1/2 tasse de farine de blé
1 tasse de farine de maïs fine
1 cuillère à soupe de margarine
Sel selon le goût
Eau en quantité suffisante
Bœuf haché revenu et assaisonné à votre convenance
Laitue coupée en fines lanières
Tomate et oignon finement hachés
Queijo prato coupé en lanières ou râpé
1 tasse de farine de maïs fine
1 cuillère à soupe de margarine
Sel selon le goût
Eau en quantité suffisante
Bœuf haché revenu et assaisonné à votre convenance
Laitue coupée en fines lanières
Tomate et oignon finement hachés
Queijo prato coupé en lanières ou râpé
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez la farine de maïs fine dans les épiceries exotiques ou au rayon des produits du monde des supermarchés. Le Queijo prato est un fromage brésilien spécifique ; si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de l'Edam ou de la mimolette jeune pour obtenir une texture fondante similaire.
Mode de préparation
- Mélangez les farines, la margarine, le sel et l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte ayant la consistance d'une pâte à crêpes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte, en l'étalant pour qu'elle soit légèrement épaisse.
- Faites dorer la pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit ferme et légèrement colorée.
- Déposez une portion de bœuf haché revenu au centre de la pâte, en l'étalant délicatement.
- Répartissez une couche de laitue sur la viande pour apporter de la fraîcheur.
- Ajoutez la tomate et l'oignon hachés par-dessus, en agrémentant avec des sauces de votre choix si désiré.
- Terminez en ajoutant le Queijo prato sur toute la garniture.
- Pliez les bords de la pâte vers le centre en refermant le burrito avec précaution pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Notes
Cette recette propose une version revisitée du burrito, utilisant une pâte légère à base de farine de maïs fine qui remplace la tortilla de blé traditionnelle. C'est une préparation pratique et idéale pour un en-cas généreux ou un dîner rapide. Conseil : disposez tous les ingrédients de la garniture avant de commencer pour faciliter le montage et conserver la chaleur de la viande.
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