Ricetta brasiliana
Burrito fatto in casa di mais con carne macinata (Burrito)
Scopri come preparare un burrito con una masa di mais dal gusto brasiliano, farcito con carne macinata, insalata fresca e formaggio fuso.
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Ingredienti
1/2 tazza di farina di grano tenero
1 tazza di farina di mais fine
1 cucchiaio di margarina
Sale q.b.
Acqua quanto basta
Carne macinata rosolata e condita a piacere
Lattuga tagliata a strisce molto sottili
Pomodoro e cipolla tritati finemente
Queijo prato tagliato a strisce o grattugiato
1 tazza di farina di mais fine
1 cucchiaio di margarina
Sale q.b.
Acqua quanto basta
Carne macinata rosolata e condita a piacere
Lattuga tagliata a strisce molto sottili
Pomodoro e cipolla tritati finemente
Queijo prato tagliato a strisce o grattugiato
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire la farina di mais fine nei reparti dedicati ai prodotti etnici o cereali di qualsiasi supermercato. Per il Queijo prato, tipico formaggio brasiliano, puoi utilizzare come sostituto un formaggio a pasta filante come l'Edamer, l'Emmental o una fontina dolce.
Procedimento
- Mescola le farine, la margarina, il sale e aggiungi l'acqua poco alla volta fino a ottenere una consistenza simile a quella di una pastella per crespelle.
- Scalda una padella antiaderente e versa una porzione di impasto, distribuendolo affinché risulti leggermente spesso.
- Cuoci l'impasto su entrambi i lati finché non diventa solido e leggermente dorato.
- Adagia una porzione di carne macinata rosolata al centro della crespella, distribuendola delicatamente.
- Distribuisci uno strato di lattuga sopra la carne per dare freschezza.
- Aggiungi il pomodoro e la cipolla tritati sopra, unendo salse a scelta se desiderato.
- Completa con il Queijo prato sopra tutto il ripieno.
- Ripiega i bordi dell'impasto verso il centro, chiudendo il burrito con cura per evitare che il ripieno fuoriesca.
Note
Questa ricetta propone una versione originale del burrito, che utilizza una masa leggera a base di farina di mais fine per sostituire la classica tortilla di grano. È una preparazione pratica, ideale per uno spuntino sostanzioso o una cena veloce. Un consiglio: prepara e organizza tutti gli ingredienti prima di iniziare, in modo da facilitare il montaggio e mantenere calda la farcitura.
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