Recette brésilienne
Bolinhas de Fromage Brésiliennes
La « bolinha de queijo » est un classique irrésistible de la cuisine brésilienne, alliant un cœur fondant à une pâte croustillante et savoureuse.
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Ingrédients
50 g de parmesan râpé
50 g de fromage type Emmental ou Edam râpé
1/2 cuillère à café de poivre noir
200 g de crème fraîche épaisse
250 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
Sel selon votre goût
50 g de fromage type Emmental ou Edam râpé
1/2 cuillère à café de poivre noir
200 g de crème fraîche épaisse
250 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
Sel selon votre goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez facilement ces ingrédients dans n'importe quel supermarché généraliste. Pour le parmesan et le fromage à pâte pressée (type Emmental ou Edam), privilégiez les rayons crémerie pour une meilleure qualité. La crème fraîche épaisse se trouve au rayon frais des produits laitiers.
Mode de préparation
- Dans un saladier, mélangez les deux types de fromage, les œufs, le poivre noir et la crème fraîche jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez la farine de blé et la levure chimique petit à petit en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus trop aux doigts.
- Formez de petites boules à l'aide de deux cuillères à café ou en utilisant vos mains légèrement farinées.
- Faites frire les boules dans une huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
Cette recette est idéale pour vos apéritifs ou en-cas rapides. Le secret réside dans le mélange des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, facile à façonner et à frire jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée.
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