Recette brésilienne
Chausson à la viande au four (Pastel assado)
Découvrez une version croustillante et savoureuse du classique brésilien : des chaussons garnis de viande hachée, cuits au four pour une texture légère et dorée.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
1 kg de farine de blé
500 g de matière grasse végétale
1 cuillère à café de sel
290 ml de soda au guaraná bien froid
1 kg de viande hachée
Sel et épices au goût pour la garniture
1 jaune d'œuf pour la dorure
500 g de matière grasse végétale
1 cuillère à café de sel
290 ml de soda au guaraná bien froid
1 kg de viande hachée
Sel et épices au goût pour la garniture
1 jaune d'œuf pour la dorure
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez tous les ingrédients de base dans n'importe quel supermarché. La matière grasse végétale se situe souvent au rayon des aides à la pâtisserie ou des matières grasses. Le guaraná est un produit typique brésilien, disponible en épicerie spécialisée ou dans les rayons exotiques des grandes surfaces. En cas d'indisponibilité, vous pouvez utiliser un soda au citron très froid comme substitut, bien que le guaraná soit essentiel pour l'authenticité de la recette.
Mode de préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la matière grasse végétale et le sel.
- Versez le soda au guaraná froid progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable. Évitez de trop pétrir.
- Divisez la pâte en portions et abaissez chaque morceau pour former des disques.
- Préparez la farce en mélangeant la viande hachée crue avec le sel et vos épices préférées.
- Déposez une portion de farce sur une moitié de chaque disque, puis repliez pour sceller le chausson.
- Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez la surface de chaque chausson avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez dans un four préchauffé à température élevée (environ 200°C).
- Laissez cuire jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un cure-dent : il doit ressortir propre et la pâte doit être bien croustillante.
Notes
Le « pastel assado » est un incontournable de la cuisine brésilienne, une variante pratique et gourmande du célèbre beignet frit. Cette version cuite au four offre une pâte plus légère et croustillante, idéale pour accompagner un en-cas ou servir lors de vos apéritifs dînatoires entre amis.
La particularité de cette recette réside dans l'utilisation de soda au guaraná dans la composition de la pâte. Cet ingrédient apporte une texture aérée et un moelleux incomparable, contrastant à merveille avec une farce de viande hachée généreusement assaisonnée.
La particularité de cette recette réside dans l'utilisation de soda au guaraná dans la composition de la pâte. Cet ingrédient apporte une texture aérée et un moelleux incomparable, contrastant à merveille avec une farce de viande hachée généreusement assaisonnée.
Évaluations et commentaires