ブラジル料理
コーン粉生地の挽肉ブリトー (Burrito)
ブラジル風にアレンジしたコーン粉の生地に、味付けした挽肉、新鮮な野菜、とろけるチーズをたっぷり詰め込んだブリトーの作り方をご紹介します。
0.0 / 5 ～から 0 レビュー
材料
小麦粉 1/2カップ
細挽きトウモロコシ粉 1カップ
マーガリン 大さじ1
塩 少々
水 適量
味付け調理済みの挽肉 適量
千切りにしたレタス 適量
細かく刻んだトマトと玉ねぎ 適量
細切りまたはすりおろしたQueijo Prato（ブラジルチーズ） 適量
細挽きトウモロコシ粉 1カップ
マーガリン 大さじ1
塩 少々
水 適量
味付け調理済みの挽肉 適量
千切りにしたレタス 適量
細かく刻んだトマトと玉ねぎ 適量
細切りまたはすりおろしたQueijo Prato（ブラジルチーズ） 適量
どこで見つけるか
一般的なスーパーマーケットの製菓・製パン材料コーナーや、輸入食品を取り扱う店舗で各材料をお買い求めいただけます。Queijo Pratoの代用品として、とろけやすいゴーダチーズやセミハードタイプのチーズの使用をおすすめします。
作り方
- ボウルに小麦粉、トウモロコシ粉、マーガリン、塩を入れ、水を少しずつ加えながらパンケーキのような粘度になるまで混ぜ合わせます。
- ノンスティック加工のフライパンを温め、生地を適量流し入れ、少し厚みが出るように広げます。
- 生地の両面を焼き、しっかりと火が通り、軽く焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き上がった生地の中央に、味付けした挽肉を適量のせ、優しく広げます。
- 挽肉の上にレタスをのせ、食感のアクセントを加えます。
- その上に刻んだトマトと玉ねぎをのせ、お好みでソースを加えてください。
- 具材の仕上げにQueijo Pratoをたっぷりとのせます。
- 生地の両端を中央に向けて折りたたみ、具材がこぼれないように丁寧に包んで完成です。
メモ
このレシピは、伝統的な小麦粉のトルティーヤの代わりに、きめの細かいトウモロコシ粉を使った生地で仕上げるブラジル流のブリトーです。手軽に作れるため、ボリュームのあるおやつや素早い夕食にも最適です。美味しく仕上げるコツは、具材をすべて準備してから組み立てること。そうすることで、熱々の具材の美味しさを保ちながら手際よく調理できます。
評価とコメント