Recette brésilienne
Saucisses en pâte croustillantes (Salsichas empanadas)
Découvrez comment réaliser ces célèbres bouchées brésiliennes : des saucisses enrobées d'une pâte légère et croustillante. Le snack idéal pour vos apéritifs et fêtes !
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Ingrédients
180 ml de farine de blé
Sel fin, selon votre goût
120 ml de bière blonde
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 blanc d'œuf monté en neige
24 petites saucisses cocktail
Huile végétale pour la friture
Sel fin, selon votre goût
120 ml de bière blonde
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 blanc d'œuf monté en neige
24 petites saucisses cocktail
Huile végétale pour la friture
Où trouver les ingrédients
Les saucisses cocktail se trouvent facilement au rayon charcuterie de n'importe quel supermarché. Pour la bière, une bière blonde classique suffit amplement. La farine de blé et l'huile végétale sont des basiques que vous trouverez dans toutes les épiceries. Si vous cherchez des produits plus typiques, vous pouvez vous tourner vers des épiceries spécialisées en produits latinos ou brésiliens pour dénicher des ingrédients spécifiques si nécessaire, mais cette recette est parfaitement réalisable avec des produits standards locaux.
Mode de préparation
- Dans un petit saladier, mélangez la farine de blé et une pincée de sel
- Versez la bière et l'huile végétale dans le mélange sec
- Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène
- Couvrez le saladier et placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle repose
- Juste avant de frire, incorporez délicatement le blanc d'œuf en neige à la pâte à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas la faire retomber
- Piquez un cure-dent sur une extrémité de chaque saucisse cocktail
- Trempez chaque saucisse dans la pâte pour bien les enrober sur toute la surface
- Faites chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse
- Plongez les saucisses dans l'huile chaude et faites-les frire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes
- Sortez les saucisses de la friture avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile
Notes
Les 'salsichas empanadas', ces irrésistibles bouchées saucisse, sont un grand classique des fêtes et des réunions de famille au Brésil. Leur pâte croustillante à souhait enveloppe une petite saucisse, offrant un contraste de textures qui ravit petits et grands. C'est une recette simple, ludique et rapide, parfaite pour improviser un apéritif gourmand ou un goûter festif avec des ingrédients accessibles.
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