Recette brésilienne
Croquettes de viande crémeux faits maison
Une recette gourmande de croquettes fondantes à la viande hachée, pommes de terre et fromage frais. Croustillantes à souhait, c'est l'apéritif idéal pour recevoir.
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Ingrédients
400 g de bœuf haché (faible en matières grasses)
4 grosses pommes de terre
1/2 oignon râpé
1 tasse de persil frais haché
4 cuillères à soupe de fromage frais type cream cheese ou fromage à tartiner
Sel au goût
Poivre du moulin au goût
Farine de blé (pour le façonnage)
1 blanc d'œuf
Chapelure
Huile de friture
4 grosses pommes de terre
1/2 oignon râpé
1 tasse de persil frais haché
4 cuillères à soupe de fromage frais type cream cheese ou fromage à tartiner
Sel au goût
Poivre du moulin au goût
Farine de blé (pour le façonnage)
1 blanc d'œuf
Chapelure
Huile de friture
Où trouver les ingrédients
Le bœuf haché et les pommes de terre se trouvent facilement dans toutes les boucheries et rayons frais des supermarchés. Le fromage frais, type 'cream cheese', est disponible au rayon crémerie de n'importe quelle enseigne. Pour le persil frais, privilégiez le rayon des herbes aromatiques en vrac ou en botte. La chapelure se trouve au rayon épicerie, ou vous pouvez la réaliser vous-même en mixant du pain rassis. Si vous cherchez des ingrédients plus typiques pour d'autres spécialités, tournez-vous vers les épiceries fines ou les rayons 'cuisine du monde' des grands magasins.
Mode de préparation
- Faites cuire la viande de bœuf dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres
- Écrasez les pommes de terre cuites au presse-purée pour obtenir une texture lisse
- Râpez l'oignon et hachez finement le persil frais
- Dans un grand saladier, mélangez la viande cuite, la purée de pommes de terre, l'oignon, le persil, le fromage frais, le sel et le poivre
- Malaxez soigneusement le tout pour obtenir une farce homogène et facile à travailler
- Farinez légèrement vos mains et formez des croquettes de la taille souhaitée
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine pour faciliter le façonnage
- Trempez chaque croquette dans le blanc d'œuf préalablement battu
- Roulez ensuite les croquettes dans la chapelure en veillant à bien les recouvrir
- Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une friteuse ou une poêle à bords hauts
- Plongez les croquettes dans l'huile bien chaude et faites-les dorer uniformément
- Retirez les croquettes avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile
- Servez vos croquettes bien chaudes pour profiter de leur cœur fondant
Notes
Les croquettes de viande crémeuses sont un grand classique des apéritifs dînatoires, appréciées pour leur générosité et leur texture contrastée. Cette recette marie la saveur de la viande hachée à l'onctuosité du fromage frais et à la douceur de la pomme de terre, créant un cœur fondant irrésistible. Une fois passées dans la friture, la panure devient délicieusement croustillante, ce qui en fait un succès assuré auprès de vos invités.
Bien que la préparation demande un peu de patience, le résultat en vaut largement la peine. Ces bouchées maison sont réconfortantes et plaisent autant aux petits qu'aux grands. Suivez ces étapes simples pour réaliser des croquettes parfaitement dorées et savoureuses.
Bien que la préparation demande un peu de patience, le résultat en vaut largement la peine. Ces bouchées maison sont réconfortantes et plaisent autant aux petits qu'aux grands. Suivez ces étapes simples pour réaliser des croquettes parfaitement dorées et savoureuses.
Évaluations et commentaires