Recette brésilienne
Petites bouchées au fromage maison : recette facile (Empadinha de queijo)
Découvrez ces savoureuses bouchées au fromage, incontournables pour vos apéritifs et réceptions. Une pâte croustillante et un cœur crémeux à réaliser chez vous.
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Ingrédients
3 tasses de farine de blé
2 œufs entiers
250 g de parmesan râpé ou de queijo minas coupé en dés
1 verre de lait entier
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de beurre doux
3 cuillères à soupe de beurre doux, à température ambiante
Sel selon les goûts
2 œufs entiers
250 g de parmesan râpé ou de queijo minas coupé en dés
1 verre de lait entier
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de beurre doux
3 cuillères à soupe de beurre doux, à température ambiante
Sel selon les goûts
Où trouver les ingrédients
Retrouvez les farines et produits laitiers au rayon épicerie de votre supermarché habituel. Pour le queijo minas, une spécialité brésilienne, privilégiez les épiceries exotiques spécialisées ; en substitut, un fromage frais à pâte pressée non cuite de type queso fresco peut convenir pour conserver la texture désirée.
Mode de préparation
- Dans un cul-de-poule, mélangez la farine de blé, les 3 cuillères à soupe de beurre, le jaune d'œuf et le sel.
- Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène et sableuse.
- À l'aide d'un mixeur, battez les œufs entiers, le fromage râpé ou en dés, la cuillère à soupe de beurre et le lait.
- Tapissez le fond et les parois de petits moules individuels à tartelette avec la pâte obtenue.
- Versez la garniture mixée dans les moules, sans les remplir complètement jusqu'au bord.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée et la pâte bien cuite.
Notes
La empadinha de queijo est une spécialité salée emblématique du patrimoine culinaire brésilien, prisée autant pour les réceptions que pour les collations rapides. Cette recette marie la simplicité de préparation à la gourmandise d'une pâte sablée qui fond en bouche, contrastant avec un cœur au fromage généreux. C'est une préparation polyvalente qui séduit tous les convives, idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche authentique et conviviale à leur table.
Évaluations et commentaires