Бразільскі рэцэпт
Крэмавы эскандзіньінью з брокалі (Escondidinho de brócolis)
Даведайцеся, як прыгатаваць смачны і надзвычай крэмавы эскандзіньінью з брокалі. Гэта практычная і карысная бразільская страва, ідэальная для сямейнага абеду.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1/2 шклянкі requeijão
1 ст. лыжка дробна нарэзанай цыбулі
1 шклянка малака
Соль па гусце
6 вялікіх адвараных і расцертых бульбін
1 галоўка брокалі, нарэзаная
1 ст. лыжка сметанковага масла
2 ст. лыжкі сметанковага масла
Соль па гусце
2 зубчыкі здробненага часныку
200 г нарэзанай або цёртай мацарэлы
1 ст. лыжка дробна нарэзанай цыбулі
1 шклянка малака
Соль па гусце
6 вялікіх адвараных і расцертых бульбін
1 галоўка брокалі, нарэзаная
1 ст. лыжка сметанковага масла
2 ст. лыжкі сметанковага масла
Соль па гусце
2 зубчыкі здробненага часныку
200 г нарэзанай або цёртай мацарэлы
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна знайсці ў аддзелах гародніны, малочных прадуктаў і бакалеі мясцовых супермаркетаў. Requeijão можна замяніць на сметанковы сыр (cream cheese) або выкарыстоўваць густы смятанны соус, калі арыгінальны бразільскі прадукт недаступны.
Спосаб падрыхтоўкі
- Растапіце сметанковае масла ў патэльні, дадайце часнык і абсмажвайце брокалі каля 5 хвілін
- Дадайце соль па гусце да брокалі і адстаўце ўбок
- У іншай патэльні растапіце сметанковае масла і злёгку абсмажце дробна нарэзаную цыбулю
- Дадайце расцертую бульбу, малако і соль у патэльню з цыбуляй
- Добра змяшайце ўсе інгрэдыенты для пюрэ і варыце на слабым агні 5 хвілін да атрымання аднароднай масы
- Вышмаруйце форму для запякання невялікай колькасцю масла і раўнамерна выкладзіце на дно абсмажаную брокалі
- Раўнамерна размеркуйце requeijão па пласце брокалі
- Зверху пакрыйце ўсё бульбяным пюрэ і завяршыце, пасыпаўшы сырам мацарэла
- Запякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы ад 15 да 20 хвілін, пакуль сыр не стане залацістым
Назіранні
Эскандзіньінью з брокалі — гэта вегетарыянскі варыянт, які заваёўвае сэрцы дзякуючы спалучэнню далікатнага бульбянога пюрэ і насычанага густу смажанай брокалі. Гэты рэцэпт вельмі просты ў падрыхтоўцы і хутка запякаецца ў духоўцы.
Залатая парада: каб атрымаць ідэальна гладкае пюрэ, размінайце бульбу, пакуль яна яшчэ гарачая, і выкарыстоўвайце венчык пры даданні малака. Калі вы хочаце дадаць асаблівую нотку, перад запяканнем пасыпце страву зверху цёртым сырам пармезан.
Залатая парада: каб атрымаць ідэальна гладкае пюрэ, размінайце бульбу, пакуль яна яшчэ гарачая, і выкарыстоўвайце венчык пры даданні малака. Калі вы хочаце дадаць асаблівую нотку, перад запяканнем пасыпце страву зверху цёртым сырам пармезан.
Ацэнкі і каментарыі