Бразільскі рэцэпт
Вяганскі бабо з баклажанаў (Bobó de berinjela vegano)
Навучыцеся рыхтаваць пажыўны і неверагодна крэмавы вяганскі бабо з баклажанаў. Гэта цудоўная бразільская страва, якая здзівіць усю вашу сям'ю.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
4 сярэднія баклажаны
500 г варанай маніёкі
200 мл какосавага малака
2 зубчыкі здробненага часныку
2 невялікія здробненыя цыбуліны
2 здробненыя памідоры са скурай і насеннем
1 невялікі здробнены чырвоны балгарскі перац
1 лаўровы ліст
1 кубік агародніннага булёна
Аліўкавы алей па гусце
Свежая зеляніна па гусце
Молаты чорны перац па гусце
500 г варанай маніёкі
200 мл какосавага малака
2 зубчыкі здробненага часныку
2 невялікія здробненыя цыбуліны
2 здробненыя памідоры са скурай і насеннем
1 невялікі здробнены чырвоны балгарскі перац
1 лаўровы ліст
1 кубік агародніннага булёна
Аліўкавы алей па гусце
Свежая зеляніна па гусце
Молаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Набывайце асноўныя інгрэдыенты, такія як баклажаны і гародніна, у секцыі свежай прадукцыі прадуктовых крам. Спецыялізаваныя інгрэдыенты, такія як маніёка і какосавае малако, можна знайсці ў аддзелах міжнароднай або экзатычнай кухні буйных супермаркетаў.
Спосаб падрыхтоўкі
- Нарэжце баклажаны невялікімі кубікамі і выкладзіце іх у сіта
- Пасыпце баклажаны соллю і пакіньце адпачыць на 2–3 гадзіны
- Добра прамыйце кубікі, злёгку адцісніце, каб выдаліць лішнюю ваду, і адкладзіце ў бок
- Зварыце вычышчаную маніёку ў вадзе да мяккасці і адкладзіце ў бок
- Падсмажце часнык, цыбулю, памідор і балгарскі перац на аліўкавым алеі, дадайце баклажаны, лаўровы ліст, перац і булён, тушыце да залацістага колеру
- Змяшайце маніёку з какосавым малаком у блендары, злучыце з падліўкай, адрэгулюйце соль, пасыпце зелянінай і падавайце ў гарачым выглядзе
Назіранні
Бабо з баклажанаў — гэта выдатная і лёгкая альтэрнатыва класічнаму рэцэпту з крэветкамі, якая захоўвае ўсю крэмавую тэкстуру дзякуючы аснове з маніёкі. Сакрэт поспеху заключаецца ў тым, каб даць баклажанам пастаяць у солі, што прыбірае натуральную горыч і забяспечвае ідэальную тэкстуру. Гэта сытная і практычная страва на кожны дзень, якая ідэальна падыходзіць для падачы з рассыпістым белым рысам.
Ацэнкі і каментарыі