Бразільскі рэцэпт
Запечатаная каляровая капуста з тахіні
Запечатаная каляровая капуста з соусам з тахіні — гэта пажыўная і смачная страва, якая вылучаецца храбусткай тэкстурай гародніны ў спалучэнні з крэмавым араматычным соусам.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 лыжкі свежага цытрынавага соку
Свежамолаты чорны перац па гусце
Соль па гусце
1 сярэдняя галоўка каляровай капусты
1/4 шклянкі фільтраванай вады
1 маленькі зубчык часныку
1/4 шклянкі тахіні (кунжутнай пасты)
Соль па гусце (для соусу)
2 лыжкі аліўкавага алею экстра-класа
Свежамолаты чорны перац па гусце
Соль па гусце
1 сярэдняя галоўка каляровай капусты
1/4 шклянкі фільтраванай вады
1 маленькі зубчык часныку
1/4 шклянкі тахіні (кунжутнай пасты)
Соль па гусце (для соусу)
2 лыжкі аліўкавага алею экстра-класа
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у мясцовых прадуктовых крамах, аддзелах гародніны і ў спецыялізаваных крамах здаровага харчавання, дзе прадаюцца ўсходнія прадукты (у прыватнасці, кунжутная паста тахіні).
Спосаб падрыхтоўкі
- Разагрэйце духоўку да 220°C
- Падрыхтуйце каляровую капусту: выдаліце вонкавае лісце і аснову сцябла
- Наражце каляровую капусту суквеццямі аднолькавага памеру
- Прамыйце суквецці пад праточнай вадой і цалкам абсушыце іх на сіце
- Старанна вытрыце суквецці чыстым кухонным ручніком ці папяровым ручніком, каб яны лепш падсмажыліся
- Выкладзіце суквецці каляровай капусты на вялікі бляху
- Паліце аліўкавым алеем
- Дадайце соль і чорны перац па гусце
- Перамяшайце суквецці рукамі, каб яны раўнамерна пакрыліся запраўкай
- Размяркуйце суквецці на блясе ў адзін пласт, каб яны не накладаліся адзін на аднаго
- Запякайце 20 хвілін
- Перавярніце суквецці ў сярэдзіне часу гатавання, каб яны раўнамерна падрумяніліся
- Пакуль каляровая капуста пячэцца, прыгатуйце соус:
- Ачысціце зубчык часныку
- У ступцы расцярыце часнык з дробкай солі да атрымання аднастайнай пасты
- Дадайце тахіні і цытрынавы сок да часнычнай пасты
- Старанна змяшайце да поўнага аб'яднання інгрэдыентаў
- Паступова дадавайце фільтраваную ваду, бесперапынна памешваючы, пакуль не атрымаеце жаданую кансістэнцыю соусу (крэмавую і вадкую)
- Адрэгулюйце колькасць солі, калі гэта неабходна
- Падавайце каляровую капусту гарачай разам з соусам тахіні
Назіранні
Гэты рэцэпт ператварае звычайную каляровую капусту ў вытанчаную страву. Сакрэт ідэальнага выніку заключаецца ў тым, каб суквецці былі добра высушаны перад адпраўкай у духоўку, што дазваляе ім стаць залацістымі і карамелізаванымі.
Ацэнкі і каментарыі