Brezilya tarifi
Doğu Usulü Doğranmış Biftek Sebzelerle
Lezzetli küpler halinde doğranmış biftek, taze sebzeler ve lezzetli bir tatlı-ekşi Asya sosu. Günlük hızlı ve lezzetli bir yemek.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 adet bonfile biftek (yaklaşık 300 g)
1/2 karnabahar
1 adet havuç
1 adet soğan
3/4 su bardağı dondurulmuş bezelye
2 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
1 su bardağı su
1/2 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağı (isteğe bağlı)
Doğranmış taze soğan (servis için)
Kavrulmuş susam (servis için)
1/2 karnabahar
1 adet havuç
1 adet soğan
3/4 su bardağı dondurulmuş bezelye
2 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
1 su bardağı su
1/2 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağı (isteğe bağlı)
Doğranmış taze soğan (servis için)
Kavrulmuş susam (servis için)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Taze et ürünleri, sebzeler ve bakliyatlar büyük marketlerde veya yerel pazarlarda bulunabilir. Soya sosu, pirinç sirkesi, mısır nişastası ve susam yağı gibi Asya mutfağına özgü malzemeler genellikle uluslararası gıda reyonlarında veya Asya marketlerinde satılmaktadır.
Hazırlanışı
- Biftekleri 1 cm'lik ince şeritler halinde kesin ve büyük yağ parçalarını atarak bir kaseye aktarın
- Tencereyi soğutmamak için eti oda sıcaklığında bırakın
- Sebzeleri hazırlayın: karnabaharın yapraklarını ve sapının tabanını atın ve orta boy çiçeklere ayırın
- Karnabaharı yıkayın ve bir süzgeçte bekletin
- Havucu soyun, uzunlamasına ikiye kesin
- Havuç yarısını, 0,5 cm'lik ince yarım ay şeklinde çapraz olarak dilimleyin
- Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin
- Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin
- Bir wok tavayı veya büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın
- Tava ısınırken sosu hazırlayın: bir ölçü kabında veya kasede suyu, soya sosunu ve pirinç sirkesini karıştırın
- Sıvı karışıma mısır nişastasını ekleyin ve çözülene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın
- Tava ısındığında 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve biftek şeritlerini yerleştirin
- Eti tavaya yapışmayacak şekilde yaklaşık 2 dakika karıştırmadan kızartın, çevirmeden önce tavadan ayrılmasını bekleyin
- Kızarmış eti bir kaseye aktarın ve kalan bitkisel yağı üzerine gezdirin
- Aynı tavaya karnabaharı ve havucu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 6 dakika soteleyin
- Soğanı ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin
- Dilimlenmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, aromaları serbest bırakmak için iyice karıştırın
- Eti tavaya geri koyun, dondurulmuş bezelyeyi ekleyin ve bezelyenin çözülmesi için sadece 2 dakika pişirerek karıştırın
- Soya sosu ve nişastalı karışımı etin ve sebzelerin üzerine dökün
- Sos koyulaşıp parlak hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırın
- Ocağın altını kapatın ve kullanıyorsanız kavrulmuş susam yağını ekleyin
- Doğranmış taze soğan ve kavrulmuş susam serpiştirerek son dokunuşu yapın
- Hemen servis yapın, tercihen Japon veya beyaz pirinç ile
Notlar
Bu doğu usulü doğranmış biftek, Asya mutfağından esinlenen, canlı ve lezzet dolu bir et yemeği versiyonudur. Küpler halinde kesilmiş bonfile bifteğin sulu dokusunu, taze sebzelerin çıtırlığıyla birleştirir; hepsi soya sosu, pirinç sirkesi ve zencefilden oluşan tatlı ve aromatik bir sos içinde harmanlanır. Özel bir öğle veya akşam yemeği için çok yönlü ve hızlı bir seçenektir, herkesin damak tadına hitap eder ve beyaz pirinç ile servis edilebilir.
Değerlendirmeler ve yorumlar