Brezilya tarifi
Geleneksel Ev Yapımı Bolo de Carne Moída
Brezilya usulü bu klasik kıymalı köfte, requeijão ile tamamlanan yumuşak ve lezzetli dokusuyla aile sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 adet orta boy kuru soğan, yemeklik doğranmış
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 kg dana kıyma (orta yağlı tercih edilir)
2 adet et bulyon tableti
1 su bardağı su
6 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı hazır veya ev yapımı patates püresi
İsteğe bağlı, ince kıyılmış taze maydanoz
4 yemek kaşığı kremsi sürmelik peynir (requeijão tarzı)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 kg dana kıyma (orta yağlı tercih edilir)
2 adet et bulyon tableti
1 su bardağı su
6 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı hazır veya ev yapımı patates püresi
İsteğe bağlı, ince kıyılmış taze maydanoz
4 yemek kaşığı kremsi sürmelik peynir (requeijão tarzı)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Kıymayı herhangi bir kasaptan veya market reyonundan alabilirsiniz. Requeijão, Türkiye'de doğrudan bulunmayan bir Brezilya peyniridir; ancak marketlerin kahvaltılık bölümlerinden 'krem peynir' veya 'sürmelik labne' benzeri, kıvamlı ve tuzlu bir peynir türünü muadil olarak kullanabilirsiniz. Mısır nişastası ve bulyon ise her büyük marketin temel gıda reyonunda kolayca bulunabilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte kızdırın
- Doğranmış kuru soğanı ekleyip şeffaflaşana ve hafifçe sararana kadar kavurun
- Kıymayı tencereye ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak rengi dönüp kızarana kadar pişirin
- Et bulyon tabletlerini kıymalı karışıma ekleyip iyice harmanlayın
- Ayrı bir kapta mısır nişastasını soğuk suyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar açın
- Nişastalı karışımı tencereye dökün ve sos hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin
- Patates püresi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karışım homojen bir hale gelene kadar karıştırın
- Etli karışımı bir fırın kabına veya borcama aktarıp üzerini düzgünce yayın
- Etli karışımın üzerini krema kıvamındaki labne veya süt kreması ile kaplayarak pürüzsüz bir katman oluşturun
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin
- Fırından çıkarın ve et yemeğini sıcak olarak servis yapın
Notlar
Bolo de carne moída, Brezilya mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biridir. Sadeliği ve doyurucu lezzetiyle hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisidir. Bu tarif, kıymanın aromatik baharatlarla harmanlanıp patates püresi ile bağlanmasıyla hazırlanan, üzerine ise sürmelik peynir (requeijão) sürülerek fırınlanan son derece yumuşak bir ana yemektir.
Akşam yemeklerinde sıcak servis edilen bu lezzet, sade bir pirinç pilavı ve taze bir mevsim salatasıyla mükemmel bir uyum yakalar. Evde pratik, lezzetli ve herkesin seveceği bir yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
Akşam yemeklerinde sıcak servis edilen bu lezzet, sade bir pirinç pilavı ve taze bir mevsim salatasıyla mükemmel bir uyum yakalar. Evde pratik, lezzetli ve herkesin seveceği bir yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
Değerlendirmeler ve yorumlar