Brazilski recept
Neapeljska pita s piščancem, klobaso calabresa in slanino (Torta napolitana de frango com calabresa e bacon)
Preizkusite ta recept za slano pito iz mešalnika, ki je izjemno praktična in popolna za bogato popoldansko malico za vso družino.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
peteršilj po okusu
500 g kuhanega in natrganega piščančjega mesa
200 g narezane slanine
1 skodelica mleka
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 klobasa calabresa, narezana
2 skodelici pšenične moke
3 jajca
1 žlica pecilnega praška
1 nariban korenček
2 žlici graha
3 žlice naribanega sira
4 žlice vloženih koruznih zrn
1/2 skodelice olja
1 kocka piščančje jušne osnove
500 g kuhanega in natrganega piščančjega mesa
200 g narezane slanine
1 skodelica mleka
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 klobasa calabresa, narezana
2 skodelici pšenične moke
3 jajca
1 žlica pecilnega praška
1 nariban korenček
2 žlici graha
3 žlice naribanega sira
4 žlice vloženih koruznih zrn
1/2 skodelice olja
1 kocka piščančje jušne osnove
Kje najti sestavine
Vse sestavine so na voljo v vsaki bolje založeni trgovini z živili. Sveže meso poiščite pri lokalnem mesarju, klobaso calabresa pa lahko v Sloveniji zamenjate za kakovostno suho klobaso ali pikantno kranjsko klobaso, če želite ohraniti podoben profil okusa.
Način priprave
- V mešalniku gladko zmešajte jajca, olje, nariban sir, mleko in piščančjo jušno osnovo.
- Dodajte pšenično moko in pecilni prašek ter mešajte le toliko časa, da se sestavine povežejo v enotno zmes.
- Na ponvi popražite slanino in klobaso calabresa, nato vmešajte piščanca, koruzo, grah, korenček, čebulo in peteršilj.
- Pekač namastite z oljem in posujte z moko, vanj vlijte polovico testa, enakomerno razporedite nadev in pokrijte s preostankom testa.
- Pito zaključite tako, da jo okrasite s paradižnikovimi rezinami, ščepcem origana in naribanim sirom parmezanom po okusu.
- Pečico segrejte na visoko temperaturo in pecite pito približno 35 do 40 minut.
- Po 35 minutah preverite pečenost z zobotrebcem ali vilicami.
- Če na njem ne ostane ostankov testa, je pita pečena in jo lahko vzamete iz pečice.
- Pred rezanjem pustite pito nekaj minut počivati, da se pred serviranjem ustrezno strdi in obdrži obliko.
Opažanja
Ta recept je brazilska klasika, ki je preprosto nujna v vaši zbirki. Testo, pripravljeno v mešalniku, je narejeno v hipu in zagotavlja mehko teksturo, ki se odlično poveže z nadevom. Skrivnost neustavljivega okusa je v skrbno prepraženi slanini in klobasi calabresa, pri naribanem siru za posip pa nikar ne varčujte. Postrezite jo toplo ali pri sobni temperaturi, uspeh pa je v vsakem primeru zagotovljen.
Ocene in komentarji