Brazilski recept
Kremast krompirjev pire, gratiniran v pečici (Purê de batata)
Pripravite zelo kremast gratiniran krompirjev pire, praktično brazilsko klasiko za družinsko kosilo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 kozarca requeijão
1/2 kg krompirja
300 g naribanega parmezana
Margarina za namastitev
1/2 kg krompirja
300 g naribanega parmezana
Margarina za namastitev
Kje najti sestavine
Krompir, margarino in parmezan najdete v supermarketih in na tržnicah, na oddelkih z zelenjavo, mlečnimi izdelki in maščobami. Requeijão poiščite med uvoženimi ali posebnimi mlečnimi izdelki; če ga ni, je lahko nadomestek kremni sir, idealen pa ostaja requeijão.
Način priprave
- Krompir skuhajte v vreli vodi do mehkega in ga še vročega pretlačite skozi stiskalnik za krompir
- V skledi zmešajte pretlačen krompir z requeijão in delom parmezana, da dobite enotno kremo
- Ognjevarno posodo namastite z margarino in sestavite plasti, pri čemer izmenjujete pripravljen pire in preostali parmezan po vrhu
- Postavite v predhodno ogreto pečico za približno 20 minut oziroma dokler se sir povsem ne stopi in zlato zapeče
Opažanja
Ta gratiniran krompirjev pire je priloga, s katero težko zgrešite. Kombinacija requeijão in krompirja poskrbi za izjemno kremasto teksturo, parmezan pa v pečici naredi slastno zlato skorjico. Dober nasvet: uporabite dobro kuhan krompir, da bo pire gladek in brez koščkov.
Ocene in komentarji