Brazilski recept
Enostaven in hiter domač polnozrnat kruh
Recept za slasten domač polnozrnat kruh z ovsom in lanenim semenom. Idealen za hranljiv in praktičen prigrizek ali zajtrk.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
400 ml tople vode
25 g svežega ekološkega kvasa
100 ml rastlinskega olja
1 desertna žlica soli
2 žlici rjavega sladkorja
1 skodelica ovsenih kosmičev
1/2 skodelice pšeničnih kalčkov
1 skodelica kave iz lanenega semena
2 skodelici (skute) polnozrnate moke
Pšenična moka (dovolj za pripravo testa)
25 g svežega ekološkega kvasa
100 ml rastlinskega olja
1 desertna žlica soli
2 žlici rjavega sladkorja
1 skodelica ovsenih kosmičev
1/2 skodelice pšeničnih kalčkov
1 skodelica kave iz lanenega semena
2 skodelici (skute) polnozrnate moke
Pšenična moka (dovolj za pripravo testa)
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- V veliki skledi raztopite svež kvas v topli vodi.
- Dodamo rjavi sladkor in dobro premešamo.
- Dodajte rastlinsko olje, sol, ovsene kosmiče, pšenične kalčke in laneno seme.
- Postopoma dodajamo polnozrnato moko in mešamo, dokler ne dobimo homogenega testa.
- Postopoma dodajajte še pšenično moko, dokler vam testo ne odstopi od rok, a je še mehko.
- Testo prestavimo na čisto, pomokano površino.
- Testo močno gnetemo približno 10 do 15 minut, dokler ni gladko in elastično.
- Testo damo v rahlo pomaščeno ali pomokano skledo, pokrijemo s krpo in pustimo na toplem vzhajati toliko časa, da podvoji prostornino (približno 1 do 2 uri).
- Po vzhajanju hlebčke oblikujemo v želeno obliko.
- Oblikovane hlebčke polagamo v predhodno pomaščen in pomokan pekač ali obložen s papirjem za peko.
- Hlebčke ponovno pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati še 30 do 60 minut.
- Pečico segrejemo na 200°C.
- Kruhke pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C približno 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da zlato porjavijo in se znotraj zapečejo. Čas se lahko razlikuje glede na pečico.
- Kruhke vzemite iz pečice in jih pred serviranjem ohladite na rešetki.
Opažanja
Ta domač polnozrnat kruh je okusna in hranljiva izbira za vsakdanje življenje, kot nalašč za tiste, ki iščejo bolj zdravo prehrano, ne da bi se odrekli užitku svežega kruha.
Kombinacija polnozrnate moke, ovsa in pšeničnih kalčkov daje kruhu bogato teksturo in prijeten okus, laneno seme pa hrustljavost in dodatne prednosti. To je relativno preprost recept, idealen za pripravo doma in vedno pri roki.
Kombinacija polnozrnate moke, ovsa in pšeničnih kalčkov daje kruhu bogato teksturo in prijeten okus, laneno seme pa hrustljavost in dodatne prednosti. To je relativno preprost recept, idealen za pripravo doma in vedno pri roki.
Ocene in komentarji