Brazilski recept
Krompirjevi kruhki s sirom (Pão de batata)
Ti mehki krompirjevi kruhki so priljubljena brazilska klasika, ki navduši s svojo puhasto strukturo in bogatim sirovim nadevom.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 kocki kvasa za kruh
125 ml mleka
100 g margarine
3 kuhan in pretlačen krompir
2 jajci
sol po okusu
pšenična bela moka (po občutku za testo)
rezine sira tipa prato za nadev
125 ml mleka
100 g margarine
3 kuhan in pretlačen krompir
2 jajci
sol po okusu
pšenična bela moka (po občutku za testo)
rezine sira tipa prato za nadev
Kje najti sestavine
Kvas, mleko, margarino, jajca in pšenično moko boste našli v vsaki bolje založeni trgovini z živili v oddelku s pekovskimi izdelki. Krompir izberite na oddelku s svežo zelenjavo. Sir tipa prato lahko nadomestite s poltrdim sirom, kot je gavda ali edamec, ki se lepo stopi.
Način priprave
- V večji skledi temeljito zmešajte vse sestavine.
- Testo gnetite toliko časa, da postane gladko, prožno in se ne lepi več na roke.
- Skledo pokrijte in pustite, da testo vzhaja, dokler ne podvoji svojega volumna.
- Testo razdelite na manjše enake dele in oblikujte manjše kroglice.
- V sredino vsakega kosa položite košček sira in ga z vseh strani dobro zaprite.
- Pripravljene kruhke položite na pekač in počakajte, da ponovno vzhajajo.
- Površino vsakega kruhka premažite z razžvrkljanim rumenjakom.
- Pecite v vnaprej ogreti pečici, dokler niso kruhki zlato rjavo zapečeni.
Opažanja
Priprava domačih krompirjevih kruhkov je preprosta in nagrajujoča, saj so popoln dodatek k popoldanski kavi ali kot slani prigrizek. Ključ do popolnosti se skriva v pravilno pripravljenem testu in zadostnem času vzhajanja, ki zagotavlja tisto značilno mehkobo, zaradi katere se jim je težko upreti.
Ocene in komentarji