Brazilski recept
Slana pita s srčki palm (Torta de palmito) – hrustljava in domača
Okusna slana pita s krhkim testom in kremnim nadevom iz src palm. Popolna jed za kosilo, večerjo ali prigrizek.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kozarec vloženih src palm
Sok polovice limone
Poper po okusu
500 g pšenične bele moke
1/2 naribane čebule
300 g kulinarične margarine ali masti
1 jajce
3 žlice pšenične moke
Sol po okusu
1,5 skodelice mleka
Muškatni orešček po okusu
Sok polovice limone
Poper po okusu
500 g pšenične bele moke
1/2 naribane čebule
300 g kulinarične margarine ali masti
1 jajce
3 žlice pšenične moke
Sol po okusu
1,5 skodelice mleka
Muškatni orešček po okusu
Kje najti sestavine
Vse sestavine so na voljo v večjih trgovinah z živili na oddelkih za peko in vloženo zelenjavo.
Način priprave
- Pripravite testo tako, da zmešate margarino ali mast, moko, limonin sok, jajce in sol, dokler ne dobite grobe drobljive zmesi.
- Testo pred uporabo za vsaj 30 minut postavite v hladilnik.
- Pripravite nadev: v kozici pripravite bešamel omako iz mleka in 3 žlic moke, ki ste jo prej raztopili v malo hladnega mleka, da preprečite grudice.
- Dodajte naribano čebulo in polovico kozarca src palm, ki ste jih zmleli s polovico skodelice mleka.
- Omako kuhajte na zmernem ognju in nenehno mešajte, dokler se rahlo ne zgosti.
- Omako začinite s soljo, muškatnim oreščkom in poprom po okusu.
- V omako vmešajte še preostanek narezanih src palm in dobro premešajte.
- Model za pito obložite s testom, tako da ga z rokami razporedite po dnu in ob straneh.
- Nadev iz src palm prelijte preko pripravljenega testa.
- Pito prekrijte s preostalim testom in ga oblikujte po želji.
- Pecite v predogreti pečici na visoki temperaturi približno 40 minut, oziroma dokler testo ni zlato rjavo in nadev ne začne rahlo brbotati.
Opažanja
Ta recept za pito s srca palm (torta de palmito) je prava klasika, popolna za vse, ki iščete okusno in nasitno jed. Krhko testo, znano po svoji nežni in topljivi teksturi, se čudovito dopolnjuje s kremnim in bogato začinjenim nadevom. Je vsestranska izbira, primerna kot glavna jed za lahko kosilo, predjed za posebno večerjo ali prefinjen prigrizek. Priprava testa zahteva nekaj pozornosti, da dosežemo pravo teksturo, a rezultat je vsekakor vreden truda. Postrezite toplo in uživajte v domači mojstrovini.
Ocene in komentarji