Receita brasileira
Empanada caseira de massa crocante
Descubra como preparar uma empanada brasileira deliciosa e muito prática. Massa macia e um recheio de palmito suculento, ideal para qualquer ocasião.
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Ingredientes
100g de manteiga ou margarina
½ chávena de salsa e cebolinho picados
Sal e pimenta-preta a gosto
1 frasco de palmito picado
1 tomate sem sementes picado
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de sal dissolvida em 1 chávena de água morna
1 chávena de azeitonas portuguesas sem caroço
½ colher de sopa de orégãos
½ chávena de salsa e cebolinho picados
Sal e pimenta-preta a gosto
1 frasco de palmito picado
1 tomate sem sementes picado
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de sal dissolvida em 1 chávena de água morna
1 chávena de azeitonas portuguesas sem caroço
½ colher de sopa de orégãos
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em mercados locais, mercearias e na secção de produtos frescos e conservas dos supermercados da região.
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga e a água com sal gradualmente numa taça média.
- Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa uniforme que não se cole aos dedos.
- Amasse sobre uma superfície enfarinhada até que fique bem homogénea e lisa.
- Cubra a massa e deixe repousar durante 10 minutos para facilitar o processo de a estender.
- Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola durante 2 minutos em lume forte.
- Adicione o tomate, o palmito, o sal, a pimenta, a salsa e o cebolinho, os orégãos e as azeitonas.
- Cozinhe o recheio durante 5 minutos em lume médio, mexendo bem, e retire do lume.
- Deixe o recheio arrefecer completamente antes de começar a montar as empanadas.
- Estenda porções de massa com um rolo até atingir 2mm de espessura.
- Corte círculos de massa utilizando um cortador ou a abertura de um copo grande.
- Distribua o recheio no centro, dobre a massa e feche as margens apertando com os dedos.
- Coloque num tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos.
Observações
A empanada é um clássico que conquistou o gosto dos brasileiros pela sua grande versatilidade. Esta receita apresenta uma massa que derrete na boca e um recheio de palmito muito simples de preparar. É possível variar o sabor, utilizando frango, carne ou atum conforme a sua preferência. O segredo principal consiste em deixar o recheio arrefecer totalmente antes de fechar a massa, garantindo assim a sua crocância e evitando que abra durante o tempo de forno.
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