Receita brasileira
Pastel de forno com massa de guaraná (PASTEL ASSADO)
Descubra como preparar esta versão assada do clássico pastel brasileiro, com uma massa surpreendentemente leve e recheio suculento de carne moída.
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Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
500 g de gordura vegetal
1 colher de chá de sal
290 ml de refrigerante de guaraná gelado
1 kg de carne moída
Sal e temperos a gosto para a carne
1 gema de ovo para pincelar
500 g de gordura vegetal
1 colher de chá de sal
290 ml de refrigerante de guaraná gelado
1 kg de carne moída
Sal e temperos a gosto para a carne
1 gema de ovo para pincelar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar farinha, gordura vegetal, carne e especiarias em supermercados e talhos locais. O refrigerante de guaraná é um produto específico que pode ser adquirido em lojas de produtos internacionais ou secções dedicadas a importados.
Modo de preparo
- Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal e o sal
- Adicione o refrigerante de guaraná gelado aos poucos e misture até obter uma massa homogénea e que dê liga. Não sove em excesso
- Divida a massa em porções e abra cada porção para montar os pastéis, formando discos
- Prepare o recheio misturando a carne moída com sal e os seus temperos preferidos. Não cozinhe a carne previamente
- Coloque o recheio sobre uma metade de cada disco de massa e feche, formando os pastéis
- Disponha os pastéis numa assadeira
- Pincele a superfície de cada pastel com a gema de ovo
- Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (aproximadamente 200°C)
- Asse até que os pastéis estejam dourados e a massa cozida. Para verificar o ponto, espete um palito de dente num deles; se sair limpo e a massa estiver assadinha, estão prontos
Observações
O pastel assado é um marco da culinária brasileira, apresentando-se como uma alternativa prática e equilibrada. Ao contrário da versão frita, este preparo ao forno proporciona uma textura mais seca e delicada, revelando-se excelente para petiscos ou lanches em eventos sociais.
A composição da massa utiliza refrigerante de guaraná, um ingrediente peculiar que confere leveza e uma maciez característica à estrutura da massa. O recheio, mantido em estado cru antes da montagem, garante que os sabores da carne moída se integrem perfeitamente durante o processo de assadura, resultando em um salgado aromático e muito saboroso.
A composição da massa utiliza refrigerante de guaraná, um ingrediente peculiar que confere leveza e uma maciez característica à estrutura da massa. O recheio, mantido em estado cru antes da montagem, garante que os sabores da carne moída se integrem perfeitamente durante o processo de assadura, resultando em um salgado aromático e muito saboroso.
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