Ricetta brasiliana
Empanada fatta in casa con pasta croccante (Empanada)
Impara a preparare una deliziosa empanada brasiliana in modo pratico. Una sfoglia soffice con un succulento ripieno di cuori di palma, perfetta per ogni occasione.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
100g di burro o margarina
½ tazza di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero a piacere
1 barattolo di cuori di palma tritati
1 pomodoro senza semi tritato
1 tuorlo d'uovo per spennellare
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cipolla tritata
4 tazze di farina 00
1 cucchiaino di sale sciolto in 1 tazza di acqua tiepida
1 tazza di olive portoghesi denocciolate
½ cucchiaio di origano
½ tazza di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero a piacere
1 barattolo di cuori di palma tritati
1 pomodoro senza semi tritato
1 tuorlo d'uovo per spennellare
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cipolla tritata
4 tazze di farina 00
1 cucchiaino di sale sciolto in 1 tazza di acqua tiepida
1 tazza di olive portoghesi denocciolate
½ cucchiaio di origano
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare tutti gli ingredienti presso qualsiasi supermercato locale. I cuori di palma (palmito) si trovano solitamente nel reparto conserve o nella sezione dedicata ai prodotti etnici.
Procedimento
- Mescola la farina, il burro e l'acqua salata poco a poco in una ciotola media
- Lavora il composto con le mani fino a ottenere una pasta uniforme che non si attacca più alle dita
- Impasta la sfoglia su una superficie infarinata finché non risulta ben omogenea e liscia
- Copri la pasta e lasciala riposare per 10 minuti per facilitare la stesura
- Scalda l'olio in una padella e fai soffriggere la cipolla per 2 minuti a fiamma alta
- Aggiungi il pomodoro, i cuori di palma, il sale, il pepe, il prezzemolo, l'origano e le olive
- Cuoci il ripieno per 5 minuti a fuoco medio, mescolando bene, quindi spegni il fuoco
- Lascia raffreddare completamente il ripieno prima di assemblare le empanadas
- Stendi porzioni di pasta con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 2mm
- Ritaglia dei cerchi di pasta usando un tagliapasta o il bordo di un bicchiere grande
- Distribuisci il ripieno al centro, ripiega la pasta e sigilla i bordi premendo con le dita
- Disponi su una teglia, spennella con il tuorlo e inforna nel forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti
Note
L'empanada è un classico che ha conquistato le tavole brasiliane per la sua versatilità. Questa versione presenta una pasta che si scioglie in bocca e un ripieno di cuori di palma semplice da preparare. Puoi variare il gusto usando pollo, carne o tonno. Il segreto è lasciar raffreddare completamente il ripieno prima di chiudere la pasta, garantendo così la croccantezza ed evitando che si apra durante la cottura in forno.
Valutazioni e commenti