Receita brasileira
Coxinha de frango caseira: receita cremosa
Prepare em casa esta receita clássica de coxinha cremosa. Com uma massa macia feita de caldo de galinha e um recheio suculento, é o petisco perfeito para qualquer ocasião.
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Ingredientes
3 ovos batidos para panar
125 g de margarina
2 ovos
1 kg de farinha de trigo
Sal q.b.
2,1 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
400 g de pão ralado
2 peitos de frango cozidos e desfiados
125 g de margarina
2 ovos
1 kg de farinha de trigo
Sal q.b.
2,1 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
400 g de pão ralado
2 peitos de frango cozidos e desfiados
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em mercados locais, mercearias ou supermercados. A farinha de trigo e o pão ralado encontram-se na secção de mercearia seca, enquanto o frango fresco e os ovos estão disponíveis nas secções de talho e refrigeração.
Modo de preparo
- Dissolva o cubo de caldo de galinha na água e leve a lume médio até ferver.
- Adicione a margarina e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até a massa se despegar do fundo do tacho e formar uma mistura homogénea.
- Transfira a massa para uma batedeira, junte os dois ovos e o sal, batendo até que fiquem bem incorporados.
- Retire a massa da batedeira e termine de amassar suavemente com as mãos sobre uma superfície lisa.
- Divida a massa ainda morna em 40 porções iguais.
- Abra cada porção na palma da mão, disponha o frango desfiado temperado no centro e feche, modelando no formato característico de coxinha.
- Passe cada unidade pelos ovos batidos e, de seguida, passe-as pelo pão ralado.
- Frite em óleo bem quente até que fiquem douradas e estaladiças.
Observações
A coxinha de frango é um ícone incontornável do receituário brasileiro, admirada pela sua massa maleável e recheio de frango cuidadosamente temperado. Esta receita une a técnica tradicional a ingredientes simples, permitindo obter um resultado de nível profissional na sua própria cozinha, ideal para quem aprecia o sabor do salgado artesanal feito com dedicação.
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