Receita brasileira
Coxinha de calabresa
Descubra como preparar uma deliciosa coxinha de calabresa, um petisco irresistível que combina a cremosidade de uma massa à base de batata com a intensidade da linguiça.
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Ingredientes
1 chávena de chá de água
2 chávenas de chá de leite
2 caldos de carne concentrados (bacon ou costela)
200 g de linguiça calabresa sem pele e picada
1/2 chávena de chá de batata cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga
2 e 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo
Margarina para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Pão ralado para panar
1 ovo batido
Óleo para fritar
2 chávenas de chá de leite
2 caldos de carne concentrados (bacon ou costela)
200 g de linguiça calabresa sem pele e picada
1/2 chávena de chá de batata cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga
2 e 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo
Margarina para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Pão ralado para panar
1 ovo batido
Óleo para fritar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes básicos em mercados locais e mercearias. A linguiça calabresa, se não disponível, pode ser substituída por chouriço de carne curado de sabor intenso. Use pão ralado seco da secção de mercearia.
Modo de preparo
- Misture a água, o leite, os cubos de caldo, a calabresa, a batata e a manteiga numa panela de tamanho adequado.
- Leve o preparado ao lume e deixe levantar fervura.
- Junte a farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa energicamente até que a massa se descole totalmente do fundo do tacho.
- Deposite a massa numa superfície lisa e previamente untada com margarina.
- Amasse com cuidado e reserve para arrefecer um pouco.
- Divida a massa em porções pequenas e molde-as com a palma das mãos.
- Coloque uma azeitona no interior de cada porção.
- Feche a massa conferindo-lhe o formato típico de coxinha.
- Passe cada unidade pelo ovo batido.
- Envolva as coxinhas no pão ralado até estarem uniformemente cobertas.
- Frite em óleo bem quente até que fiquem douradas e estaladiças.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo antes de servir.
Observações
Esta receita aposta no sabor marcante da linguiça calabresa para transformar o tradicional salgado. A inclusão de batata cozida e leite na massa confere uma textura aveludada e leve, tornando este petisco a escolha ideal tanto para eventos festivos como para um lanche reconfortante em casa.
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