Brazilian Recipe Brazilian Recipe
ไทย Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

สูตรอาหารบราซิล

เอมปานาดาแป้งกรอบสูตรทำเอง (Empanada)

เรียนรู้วิธีทำเอมปานาดาสไตล์บราซิลที่แสนอร่อยและทำได้จริง ตัวแป้งนุ่มละมุนเข้ากันได้ดีกับไส้หัวใจมะพร้าวที่ชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับทุกโอกาส

0.0 / 5 จาก 0 รีวิว

60 นาทีเตรียม 25 นาทีปรุง 6 เสิร์ฟ 2 การเข้าชม
เอมปานาดาแป้งกรอบสูตรทำเอง (Empanada)

ส่วนผสม

เนยหรือมาการีน 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับละเอียด ½ ถ้วยตวง
เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
หัวใจมะพร้าว (Palmito) สับละเอียด 1 ขวด
มะเขือเทศไม่มีเมล็ดสับละเอียด 1 ลูก
ไข่แดงสำหรับทาหน้าแป้ง 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชาละลายในน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
มะกอกโปรตุเกสไม่มีเมล็ด 1 ถ้วยตวง
ออริกาโน ½ ช้อนโต๊ะ

ที่พบส่วนผสม

สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในแผนกของแห้งและอาหารกระป๋อง สำหรับหัวใจมะพร้าว (Palmito) อาจเลือกใช้มะพร้าวในน้ำเกลือบรรจุกระป๋องที่มีจำหน่ายทั่วไปเป็นวัตถุดิบหลัก

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลี เนย และน้ำผสมเกลือลงในชามผสมขนาดกลาง
  2. นวดส่วนผสมด้วยมือจนแป้งเนียนนุ่มและไม่ติดมือ
  3. นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งสาลีจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. คลุมแป้งไว้และพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการคลึง
  5. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
  6. ใส่มะเขือเทศ หัวใจมะพร้าว เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และมะกอกลงไป
  7. ผัดไส้ด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันแล้วจึงปิดไฟ
  8. พักไส้ให้เย็นสนิทก่อนที่จะเริ่มประกอบเอมปานาดา
  9. ใช้ไม้คลึงแป้งแผ่ออกให้มีความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร
  10. ใช้แม่พิมพ์กดแป้งหรือปากแก้วขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลม
  11. ตักไส้วางตรงกลางแป้ง พับครึ่งและปิดขอบให้แน่นโดยใช้มือบีบ
  12. วางเรียงบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดง และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

หมายเหตุ

เอมปานาดาเป็นเมนูคลาสสิกที่ได้รับความนิยมในบราซิลด้วยความหลากหลายในการสร้างสรรค์ สูตรนี้ขอนำเสนอตัวแป้งที่ละลายในปากพร้อมไส้หัวใจมะพร้าวที่ทำได้ง่ายๆ คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบ ไม่ว่าจะใช้ไก่ เนื้อ หรือทูน่า เคล็ดลับสำคัญคือต้องพักไส้ให้เย็นสนิทก่อนนำมาห่อแป้ง เพื่อรักษาความกรอบและป้องกันไม่ให้แป้งแตกขณะอบ
ช่วยให้สูตรนี้ถูกต้องและเป็นประโยชน์ ใช้ช่องทางนี้เพื่อแจ้งข้อผิดพลาด, เสนอแนะ, ชื่นชม หรือถามคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหาร

แจ้งข้อผิดพลาดเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้

ใช้ช่องทางนี้เพื่อแจ้งข้อผิดพลาด, เสนอแนะ, ชื่นชม หรือถามคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหาร

วิธีทำ

ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

ขั้นตอนที่ 1

ผสมแป้งสาลี เนย และน้ำผสมเกลือลงในชามผสมขนาดกลาง

ผสมแป้งสาลี เนย และน้ำผสมเกลือลงในชามผสมขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2

นวดส่วนผสมด้วยมือจนแป้งเนียนนุ่มและไม่ติดมือ

นวดส่วนผสมด้วยมือจนแป้งเนียนนุ่มและไม่ติดมือ
ขั้นตอนที่ 3

นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งสาลีจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งสาลีจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4

คลุมแป้งไว้และพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการคลึง

คลุมแป้งไว้และพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการคลึง
ขั้นตอนที่ 5

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 6

ใส่มะเขือเทศ หัวใจมะพร้าว เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และมะกอกลงไป

ใส่มะเขือเทศ หัวใจมะพร้าว เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และมะกอกลงไป
ขั้นตอนที่ 7

ผัดไส้ด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันแล้วจึงปิดไฟ

ผัดไส้ด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันแล้วจึงปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 8

พักไส้ให้เย็นสนิทก่อนที่จะเริ่มประกอบเอมปานาดา

พักไส้ให้เย็นสนิทก่อนที่จะเริ่มประกอบเอมปานาดา
ขั้นตอนที่ 9

ใช้ไม้คลึงแป้งแผ่ออกให้มีความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร

ใช้ไม้คลึงแป้งแผ่ออกให้มีความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 10

ใช้แม่พิมพ์กดแป้งหรือปากแก้วขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลม

ใช้แม่พิมพ์กดแป้งหรือปากแก้วขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 11

ตักไส้วางตรงกลางแป้ง พับครึ่งและปิดขอบให้แน่นโดยใช้มือบีบ

ตักไส้วางตรงกลางแป้ง พับครึ่งและปิดขอบให้แน่นโดยใช้มือบีบ
ขั้นตอนที่ 12

วางเรียงบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดง และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

วางเรียงบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดง และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 25 นาที
ผลลัพธ์สุดท้าย

เอมปานาดาแป้งกรอบสูตรทำเอง (Empanada)

เอมปานาดาแป้งกรอบสูตรทำเอง (Empanada)

คะแนนและความคิดเห็น

แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

เล่าว่าสูตรอาหารออกมาเป็นอย่างไร

รูปภาพสูตรอาหารที่ส่งพร้อมความคิดเห็น