Receita brasileira
Empanada caseira fácil com massa crocante
Aprenda a fazer uma empanada brasileira deliciosa e muito prática. Massa macia e recheio de palmito suculento perfeito para qualquer ocasião.
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Ingredientes
100g de manteiga ou margarina
½ xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de palmito picado
1 tomate sem sementes picado
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal dissolvida em 1 xícara de água morna
1 xícara de azeitonas portuguesas sem caroço
½ colher (sopa) de orégano
½ xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de palmito picado
1 tomate sem sementes picado
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal dissolvida em 1 xícara de água morna
1 xícara de azeitonas portuguesas sem caroço
½ colher (sopa) de orégano
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga e a água com sal aos poucos em uma vasilha média
- Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa uniforme que não grude mais nos dedos
- Sove a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até que fique bem homogênea e lisa
- Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos para facilitar na hora de abrir
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola por 2 minutos em fogo alto
- Adicione o tomate, o palmito, o sal, a pimenta, o cheiro-verde, o orégano e as azeitonas
- Cozinhe o recheio por 5 minutos em fogo médio, mexendo bem e desligue o fogo
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as empanadas
- Abra porções de massa com um rolo até atingir 2mm de espessura
- Corte círculos de massa usando um cortador ou a boca de um copo grande
- Distribua o recheio no centro, dobre a massa e feche as bordas apertando com os dedos
- Distribua em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos
Observações
A empanada é um clássico que conquistou as mesas brasileiras pela versatilidade. Esta versão traz uma massa que derrete na boca e um recheio de palmito simples de preparar. Você pode variar o sabor usando frango, carne ou atum. O segredo é deixar o recheio bem frio antes de fechar a massa para garantir a crocância e evitar que abra no forno.
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