Receita brasileira
Risóis de mozzarella com tomate seco e manjericão (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Descubra como preparar estes risóis caseiros, com uma massa estaladiça e um recheio irresistível de mozzarella, tomate seco e manjericão. O lanche ideal para partilhar com a família.
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Ingredientes
2 chávenas de chá de leite
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozzarella ralado
1/2 chávena de chá de tomates secos picados
1/4 chávena de chá de folhas de manjericão
1 ovo batido
Farinha de rosca para panar
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Margarina para untar
200 g de queijo mozzarella ralado
1/2 chávena de chá de tomates secos picados
1/4 chávena de chá de folhas de manjericão
1 ovo batido
Farinha de rosca para panar
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar os ingredientes necessários em supermercados locais, na secção de laticínios para os queijos e nos corredores de mercearia para os produtos de panificação e conservas. Como substituto para a farinha de rosca, poderá usar pão ralado caseiro seco.
Modo de preparo
- Misture a mozzarella, o tomate seco bem escorrido e o manjericão numa taça para preparar o recheio
- Coloque o leite, a farinha de trigo e o sal num tacho e misture bem até dissolver todos os grumos
- Leve a mistura ao lume médio, mexendo sempre até a massa engrossar e descolar completamente do fundo do tacho
- Transfira a massa para uma superfície untada com margarina e aguarde que arrefeça um pouco para conseguir manusear sem se queimar
- Estenda a massa com um rolo até ficar fina e corte círculos utilizando a borda de um copo como molde
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione bem as bordas para selar os risóis
- Passe os risóis pelo ovo batido, pane na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem bem dourados e estaladiços
Observações
O risole é um clássico nas mesas brasileiras e uma opção excelente para um lanche. Esta variante requintada combina a textura cremosa da mozzarella, o sabor intenso do tomate seco e o aroma fresco do manjericão. O segredo reside em trabalhar a massa ainda morna, assegurando que fica elástica, fácil de moldar e sem fendas no momento de fritar.
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