Receita brasileira
Bolinhas de batata recheadas com frango e queijo minas
Uma sugestão caseira de bolinhas de batata com recheio de frango e queijo minas, envoltas num molho aveludado e levadas ao forno a gratinar. Irresistíveis para partilhar.
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Ingredientes
1 kg de peito de frango
1 kg de batatas
1 pitada de sal (para cozer o frango)
Sal a gosto (para cozer as batatas)
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo inteiro
1 pitada de noz-moscada ralada
Amido de milho q.b. para dar ponto
1 lata de polpa de tomate
1 lata de natas
50 g de queijo parmesão ralado
500 g de queijo minas fresco
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Orégãos a gosto
1 kg de batatas
1 pitada de sal (para cozer o frango)
Sal a gosto (para cozer as batatas)
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo inteiro
1 pitada de noz-moscada ralada
Amido de milho q.b. para dar ponto
1 lata de polpa de tomate
1 lata de natas
50 g de queijo parmesão ralado
500 g de queijo minas fresco
Azeitonas pretas picadas (opcional)
Orégãos a gosto
Onde encontrar ingredientes
O peito de frango, batatas, ovos e natas podem ser adquiridos em mercados locais e mercearias. O queijo minas e queijo parmesão podem ser encontrados na secção de laticínios de supermercados de produtos latinos ou internacionais. Como substituto para o queijo minas, poderá usar um queijo fresco suave ou requeijão de consistência firme.
Modo de preparo
- Coza o peito de frango em água com uma pitada de sal até ficar tenro. Escorra, desfie e reserve.
- Num tacho, misture o frango desfiado com a polpa de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
- Coza as batatas em água temperada com sal até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e passe-as por um passe-vite ou esmague-as com um garfo enquanto ainda estiverem quentes.
- Junte a manteiga, o ovo, a noz-moscada ralada e sal a gosto ao puré de batata.
- Adicione o amido de milho aos poucos, envolvendo bem até obter uma massa firme e moldável.
- Forme pequenas bolinhas com a massa de batata.
- Corte o queijo minas em cubos pequenos.
- Recheie cada bolinha com um cubo de queijo minas e, se gostar, adicione um pouco de azeitona preta picada.
- Feche bem as bolinhas para garantir que o recheio não sai durante o processo.
- Disponha as bolinhas recheadas num recipiente que possa ir ao forno, formando um círculo.
- Distribua o frango com o molho de tomate no centro do recipiente, entre as bolinhas.
- Regue as bolinhas e o frango com as natas.
- Polvilhe com o queijo parmesão ralado por cima.
- Salpique com orégãos a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até gratinar e ficar dourado.
Observações
Esta receita de bolinhas de frango é um verdadeiro clássico da gastronomia brasileira, ideal para quem procura um petisco reconfortante e prático, perfeito para convívios familiares, festas ou um lanche especial. As bolinhas são preparadas com uma massa tenra de batata, recheadas com frango desfiado e queijo minas, sendo depois cobertas com um rico molho de tomate cremoso e gratinadas no forno. O resultado final é um prato suculento que combina a suavidade da batata com a cremosidade do recheio e do queijo derretido.
Surpreenda os seus convidados com esta combinação de texturas onde a leveza da batata se encontra com a riqueza do molho.
Surpreenda os seus convidados com esta combinação de texturas onde a leveza da batata se encontra com a riqueza do molho.
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