Brasiliansk oppskrift
Hjemmelagde Bolinho de carne: En sprø og smakfull brasiliansk favoritt
Lag saftige og sprø bolinho de carne – brasilianske kjøttboller som er perfekte som fingermat eller snacks. En enkel og tradisjonell oppskrift som garantert faller i smak.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 til 3 fedd finhakket hvitløk
1 egg
Olje til frityrsteking
Salt etter smak
2 til 3 spiseskjeer hvetemel (til passe konsistens)
500 g kjøttdeig
1/2 finhakket eller revet løk
Pepper etter smak
1/2 hakket tomat uten skall (valgfritt)
Hakket koriander eller bladpersille etter smak
1 egg
Olje til frityrsteking
Salt etter smak
2 til 3 spiseskjeer hvetemel (til passe konsistens)
500 g kjøttdeig
1/2 finhakket eller revet løk
Pepper etter smak
1/2 hakket tomat uten skall (valgfritt)
Hakket koriander eller bladpersille etter smak
Hvor finner du ingredienser
Kjøttdeig og basisvarer som løk, hvitløk, egg, hvetemel, salt og pepper finner du i alle dagligvarebutikker i Norge. Frisk koriander og bladpersille er lett tilgjengelig i grønnsaksdisken. Hvis du ønsker en mer autentisk smak, kan du besøke spesialbutikker med et bredt utvalg av latinamerikanske råvarer, ofte lokalisert i større byer, hvor du også kan finne spesifikke brasilianske typer ferske urter hvis ønskelig.
Fremgangsmåte
- Ha kjøttdeigen i en stor bolle
- Tilsett løk, hvitløk, tomat (hvis du bruker det), koriander eller persille, salt og pepper i bollen
- Bland krydderet grundig inn i kjøttdeigen slik at smaken fordeler seg jevnt
- Rør inn egget og 2 spiseskjeer hvetemel i kjøttblandingen
- Bland det hele godt sammen til du har en formbar deig
- Hvis deigen føles for bløt til å formes, tilsetter du litt mer hvetemel gradvis til den slipper hendene dine
- Form små boller eller litt flate kaker, og sørg for at de er omtrent like store slik at de stekes jevnt
- Varm opp rikelig med olje i en dyp kjele eller stekepanne på middels varme
- Test temperaturen i oljen ved å slippe nedi en liten bit av deigen
- Oljen er klar når deigbiten stiger til overflaten og bobler jevnt
- Friter bollene i oljen på middels varme til de er gyllenbrune på utsiden og gjennomstekte
- Unngå å ha for mange boller i kjelen samtidig, da det senker oljetemperaturen og gjør dem mindre sprø
- Løft bollene ut og la dem renne av seg på kjøkkenpapir før servering
Merknader
Bolinho de carne er en elsket klassiker i brasiliansk matkultur, perfekt for sosiale lag, grillfester eller som en velsmakende snack. Denne oppskriften bruker kjøttdeig av god kvalitet, krydret med friske ingredienser som løk, hvitløk og urter for en autentisk og god smak.
Tilberedningen er enkel og gir boller som er saftige på innsiden og herlig sprø på utsiden. De er fantastiske å servere som appetittvekker eller sammen med en kald drikke. Med enkle steg og lett tilgjengelige ingredienser er det lekende lett å lage disse godsakene hjemme.
Tilberedningen er enkel og gir boller som er saftige på innsiden og herlig sprø på utsiden. De er fantastiske å servere som appetittvekker eller sammen med en kald drikke. Med enkle steg og lett tilgjengelige ingredienser er det lekende lett å lage disse godsakene hjemme.
Vurderinger og kommentarer