Brasiliansk oppskrift
Squash-antepasto i trykkoker
En praktisk og smaksrik squash-antepasto laget i trykkoker, perfekt som tilbehør eller forrett.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 squash (ca. 800 g)
2 ts salt
3 fedd hvitløk
1 ts sennep med sennepsfrø
1/4 kopp olivenolje
2 ts salt
3 fedd hvitløk
1 ts sennep med sennepsfrø
1/4 kopp olivenolje
Hvor finner du ingredienser
Du finner alle ingrediensene i vanlige dagligvarebutikker, gjerne i frukt- og grøntavdelingen og i hyllen for oljer og sennep.
Fremgangsmåte
- Vask squashen grundig
- Tørk den og fjern endene
- Riv squashen på den grove siden av et rivjern
- Legg den revne squashen i en sil eller et dørslag
- Tilsett salt og bland godt
- Plasser silen over en bolle og la væsken renne av i 20 minutter
- Skrell hvitløken og finhakk den
- Press squashen med hendene for å fjerne resterende fuktighet
- Overfør den drenerte squashen til en trykkoker
- Tilsett finhakket hvitløk
- Tilsett olivenolje og sennep
- Bland alle ingrediensene sammen
- Fordel blandingen jevnt utover bunnen av kjelen for en jevn tilberedning
- Lukk trykkokeren og lås ventilen
- Kok på middels varme i 10 minutter etter at trykket er oppnådd
- Slå av varmen og vent til trykket slipper ut naturlig
- Åpne kjelen og overfør antepastoen til en beholder
- La den avkjøles til romtemperatur
- Sett i kjøleskapet for å avkjøles helt før servering
Merknader
Denne oppskriften er en rask og effektiv måte å tilberede en saftig antepasto på. Hemmeligheten ligger i å drenere squashen godt før tilberedning for å sikre den ideelle teksturen.
Vurderinger og kommentarer