Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget brasiliansk kyllingkroket (croquete de frango)
Lær å lage saftige og sprø brasilianske kyllingkroketter – en klassisk «salgadinho» som er perfekt til fest, helgekosen eller som en rask snacks.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kokt kyllingbryst, revet i små biter
100 g finhakkede oliven
1 middels stor løk, finhakket
1 terning kjøttbuljong
Tempero baiano etter smak
Spisskummen etter smak
Salt etter smak
1/2 glass (requeijão-størrelse, ca. 125 ml) hvetemel
100 g finhakkede oliven
1 middels stor løk, finhakket
1 terning kjøttbuljong
Tempero baiano etter smak
Spisskummen etter smak
Salt etter smak
1/2 glass (requeijão-størrelse, ca. 125 ml) hvetemel
Hvor finner du ingredienser
Kylling, løk, oliven og hvetemel finnes i alle dagligvarebutikker. For «Tempero baiano», se etter krydderblandinger i hyllen for etniske eller internasjonale varer; hvis det ikke er tilgjengelig, kan en blanding av sort pepper, oregano, spisskummen og chilipulver fungere som et alternativ. Kjøttbuljong selges som terninger i krydderhyllen. Requeijão-glasset er en brasiliansk standardmåleenhet; et vanlig glass på ca. 125 ml fungerer utmerket som mål.
Fremgangsmåte
- Stek løken i en panne, tilsett den revne kyllingen, oliven, kjøttbuljong, tempero baiano, spisskummen og salt. Ha i en liten skvett vann hvis nødvendig, og la det småkoke til smakene har satt seg og væsken har fordampet
- Rør inn hvetemelet gradvis over lav varme. Bruk en tresleiv og rør til du har en fast deig som slipper bunnen av pannen
- La deigen avkjøles litt før du former dem til små kuler eller den klassiske dråpeformen du foretrekker
- Friter krokettene i varm nøytral olje til de er gylne og sprø på utsiden
- La krokettene renne av seg på kjøkkenpapir før servering
Merknader
Kyllingkroketter er en utrolig populær del av den brasilianske fingermat-kulturen, kjent som «salgadinhos». De er perfekte å servere i sosiale lag, som snacks eller for å trylle om rester av stekt kylling til noe helt nytt og spennende.
Denne oppskriften gir deg kroketter med en smakfull, kremet fyll av revet kylling og oliven, pakket inn i en konsistent deig som blir herlig sprø når den friteres. En ekte brasiliansk favoritt som garantert faller i smak hos både store og små.
Denne oppskriften gir deg kroketter med en smakfull, kremet fyll av revet kylling og oliven, pakket inn i en konsistent deig som blir herlig sprø når den friteres. En ekte brasiliansk favoritt som garantert faller i smak hos både store og små.
Vurderinger og kommentarer