Brasiliansk oppskrift
Kremet kyllingkrokett (Coxinha): En sprø og deilig klassiker
Lær å lage en kremet og tradisjonell kyllingkrokett med en myk deig basert på kyllingkraft og et saftig fyll, perfekt til fest.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 sammenpiskede egg til panering
1 buljongterning med kyllingsmak
1/2 dl margarin
2 kyllingbryst, kokte og revet i biter
4 dl griljermel
Salt etter smak
1 kg hvetemel
2 liter vann
2 egg
1 buljongterning med kyllingsmak
1/2 dl margarin
2 kyllingbryst, kokte og revet i biter
4 dl griljermel
Salt etter smak
1 kg hvetemel
2 liter vann
2 egg
Hvor finner du ingredienser
Alle ingredienser finnes i dagligvarebutikker. Hvetemel, margarin og kyllingbryst er basisvarer. Brødkrumme (kavring) finnes i bakehyllen.
Fremgangsmåte
- Løs opp kyllingbuljongen i vannet og kok opp
- Tilsett margarin og hvetemel, og rør kraftig til deigen slipper kanten på kjelen og blir en jevn masse
- Overfør deigen til en kjøkkenmaskin, tilsett de to eggene og salt, og kjør maskinen til alt er godt blandet
- Ta deigen ut av bollen og kna den forsiktig for hånd på en glatt flate
- Del den lunkne deigen i 40 like store porsjoner
- Trykk hver porsjon flat i håndflaten, legg en skje med krydret, revet kylling i midten, og lukk deigen rundt til den tradisjonelle dråpeformen
- Dypp hver krokett i de sammenpiskede eggene og rull dem deretter i griljermel
- Friter i varm olje til de er gylne og sprø
Merknader
Denne kremete kyllingkroketten (coxinha) er en av de mest elskede rettene fra det brasilianske kjøkken, kjent for sin elastiske deig og smakfulle fyll. Oppskriften kombinerer gode teknikker med enkle ingredienser for et profesjonelt resultat, perfekt for alle som ønsker å lage hjemmelaget fingermat med et garantert godt resultat.
Vurderinger og kommentarer