Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget brasilianske smultringer (bolinho de chuva)
Lær å lage klassiske bolinho de chuva, sprø på utsiden og myke inni. En enkel, søt favoritt som passer perfekt til kaffekosen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
Kanel, malt, til å strø over for aroma
Sukker, fint, til å rulle bollene i etter fritering
3 og 1/2 kopper hvetemel, for den rette konsistensen
1 boks kondensert melk, søtet og kremet
1 boks creme fraiche (uten myse), for å gjøre deigen saftig
1 spiseskje bakepulver, for luftige boller
Sukker, fint, til å rulle bollene i etter fritering
3 og 1/2 kopper hvetemel, for den rette konsistensen
1 boks kondensert melk, søtet og kremet
1 boks creme fraiche (uten myse), for å gjøre deigen saftig
1 spiseskje bakepulver, for luftige boller
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene er standardvarer i enhver norsk matbutikk. Hvetemel, sukker, kanel og bakepulver finnes i bakehyllen. Kondensert melk (søtet, ofte merket som 'kondensert melk' eller 'søtet kondensert melk') finner du vanligvis i bakeavdelingen eller ved siden av langtidsholdbar melk; se etter små bokser. Creme fraiche finnes i kjøledisken med meierivarer. Hvis du leter etter mer autentiske brasilianske merker eller spesifikke ingredienser, kan du sjekke hyllene for internasjonale varer i større dagligvarebutikker eller spesialiserte etniske matbutikker som selger latinamerikanske produkter.
Fremgangsmåte
- Bland sammen kondensert melk, creme fraiche, hvetemel og bakepulver i en bolle til du har en jevn og fin deig
- Varm opp nok nøytral stekeolje i en dyp kjele til ca. 180°C
- Bruk to spiseskjeer til å forme små baller av deigen og slipp dem forsiktig ned i den varme oljen
- Fritér bollene i 3 til 4 minutter til de er gyllenbrune og har fått en sprø overflate
- Løft bollene ut med en hullsleiv og la dem renne av seg på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje
- Vend bollene i blandingen av sukker og kanel mens de fortsatt er varme, slik at de blir helt dekket
Merknader
Bolinho de chuva er en elsket brasiliansk klassiker som treffer midt i blinken når du vil ha noe raskt, søtt og trøstende. Disse små, gylne bollene kombinerer enkelheten av ingredienser du allerede har på kjøkkenet med en fantastisk tekstur – sprø skorpe og en nesten kakelignende kjerne. Deigen lages enkelt med kondensert melk og creme fraiche for en rik smak, før de friteres til de er gylne og vendes i en klassisk blanding av sukker og kanel. De er best når de serveres nystekte, og de er helt uimotståelige til en kopp kaffe.
Vurderinger og kommentarer