Receita brasileira
Empanada artesanal con masa crocante (Empanada)
Descubra como elaborar unha empanada brasileira deliciosa e moi práctica. Cunha masa tenra e un recheo de palmito suculento, é perfecta para calquera ocasión.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
100g de manteiga ou margarina
½ cunca de perexil picado
Sal e pementa negra ao gusto
1 bote de palmito picado
1 tomate sen sementes picado
1 xema de ovo para pincelar
3 culleres (sopa) de aceite de oliva
1 cebola picada
4 cuncas de fariña de trigo
1 culler (chá) de sal disolta en 1 cunca de auga morna
1 cunca de olivas portuguesas sen óso
½ culler (sopa) de orégano
½ cunca de perexil picado
Sal e pementa negra ao gusto
1 bote de palmito picado
1 tomate sen sementes picado
1 xema de ovo para pincelar
3 culleres (sopa) de aceite de oliva
1 cebola picada
4 cuncas de fariña de trigo
1 culler (chá) de sal disolta en 1 cunca de auga morna
1 cunca de olivas portuguesas sen óso
½ culler (sopa) de orégano
Onde atopar ingredientes
Pode adquirir estes ingredientes en supermercados locais, buscando na sección de verduras frescas para o perexil e tomates, e nos corredores de conservas para o palmito e as olivas. A fariña e a manteiga atópanse na sección de repostería básica.
Modo de preparación
- Mesture a fariña, a manteiga e a auga con sal aos poucos nunha cunca mediana
- Traballe a mestura coas mans ata obter unha masa uniforme que xa non se pegue aos dedos
- Amase a masa sobre unha superficie enfariñada ata que quede ben homoxénea e lisa
- Cubra a masa e deixe repousar durante 10 minutos para facilitar o estendido
- Quente o aceite nunha tixola e refogue a cebola durante 2 minutos a lume alto
- Engada o tomate, o palmito, o sal, a pementa, o perexil, o orégano e as olivas
- Cociñe o recheo durante 5 minutos a lume medio, mexendo ben, e apague o lume
- Deixe que o recheo arrefríe completamente antes de montar as empanadas
- Estenda porcións de masa cun rolo ata acadar os 2 mm de espesor
- Corte círculos de masa usando un cortador ou a boca dun vaso grande
- Distribúa o recheo no centro, dobre a masa e peche os bordos premendo cos dedos
- Distribúa nunha bandexa de forno, pincele coa xema e leve ao forno prequecido a 200°C durante 25 minutos
Observacións
A empanada é un clásico que conquistou as mesas brasileiras grazas á súa versatilidade. Esta versión presenta unha masa que se derrete na boca e un recheo de palmito moi doado de preparar. Pode variar o sabor empregando polo, carne ou atún. O segredo consiste en deixar que o recheo arrefríe completamente antes de pechar a masa, o que garante unha textura crocante e evita que se abra durante a cocción no forno.
Valoracións e comentarios