Receita brasileira
Boliñas de pataca (Bolinho de batata)
A boliña de pataca é un clásico brasileiro, elaborada con patacas cocidas e pasadas polo pasapurés, resultando nun acompañamento saboroso e práctico.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
450 g de pataca pelada e cocida
50 g de manteiga
2 xemas de ovo
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Noz moscada ao gusto
Fariña de trigo para untar
50 g de manteiga
2 xemas de ovo
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Noz moscada ao gusto
Fariña de trigo para untar
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes pódense adquirir en calquera mercado ou supermercado local. Como substituto da noz moscada, pode utilizarse un chisco de xenxibre en po se se desexa un perfil de sabor diferente, aínda que a noz moscada é a ideal.
Modo de preparación
- Pela as patacas e colócaas nunha pota con auga
- Pon a lume forte ata que comece a ferver
- Engade sal e coce durante aproximadamente 20 minutos ou ata que estean tenras
- Escorre toda a auga e pasa as patacas polo pasapurés
- Mestura ben a manteiga e as xemas co puré de pataca
- Condimenta con sal, pementa negra e noz moscada, mexendo para incorporar os sabores
- Transfire a masa para unha manga pasteleira equipada cunha boquilla ancha
- Prequenta o forno a 180°C
- Unta unha bandexa de forno con manteiga e enfariña lixeiramente
- Moldea rosas de pataca sobre a bandexa presionando a manga pasteleira
- Comeza o movemento no centro e fai un círculo en espiral para formar a rosa
- Mantén un espazo entre cada porción na bandexa
- Leva ao forno prequentado durante uns 30 minutos ou ata que a superficie estea lixeiramente dourada
- Retira do forno e serve inmediatamente
Observacións
Estas boliñas presentan unha textura suave e un formato delicado, sendo ideais para acompañar pratos principais ou servir como petisco. A técnica de usar a manga pasteleira garante unha presentación elegante e uniforme en forma de rosa.
Valoracións e comentarios