Receita brasileira
Coxinha caseira simplificada (Coxinha)
Aprende a preparar na túa casa a coxinha, un dos petiscos máis populares do Brasil, cunha masa suave e un recheo saboroso e suculento.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1,5 kg de polo cocido e desfiado
2 culleradas de aceite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de allo picados
Condimentos ao gusto (sal, pementa, perexil)
3 culleradas de requeijão cremoso
1 cunca de auga
2 cuncas de leite
2 pastillas de caldo de touciño ou costela
1/2 cunca de pataca cocida e esmagada
1 cullerada de manteiga
2,5 cuncas de fariña de trigo
Margarina para untar
2 ovos batidos
Fariña de rosca para empanar
Aceite para fritir
2 culleradas de aceite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de allo picados
Condimentos ao gusto (sal, pementa, perexil)
3 culleradas de requeijão cremoso
1 cunca de auga
2 cuncas de leite
2 pastillas de caldo de touciño ou costela
1/2 cunca de pataca cocida e esmagada
1 cullerada de manteiga
2,5 cuncas de fariña de trigo
Margarina para untar
2 ovos batidos
Fariña de rosca para empanar
Aceite para fritir
Onde atopar ingredientes
Podes atopar todos os ingredientes en calquera supermercado ou tenda de alimentación local. O requeijão cremoso é un produto específico brasileiro, pero pódese atopar en tendas de produtos latinos ou substitúese por un queixo crema sen sal mesturado cun pouco de leite para obter a textura adecuada.
Modo de preparación
- Para o recheo, quenta o aceite nunha tixola e refoga o allo e a cebola picados.
- Engade o polo desfiado e os condimentos, refogando durante aproximadamente 5 minutos.
- Retira do lume, mestura o requeijão cremoso e reserva o recheo.
- Noutra pota grande, combina a auga, o leite, as pastillas de caldo, a pataca esmagada e a manteiga.
- Pon ao lume e deixa que ferva.
- Engade a fariña de trigo dunha vez, mexendo vigorosamente ata que a masa se despegue do fondo da pota.
- Transfire a masa para unha superficie lisa e lixeiramente untada.
- Amasa a masa ata que quede homoxénea e deixa arrefriar un pouco.
- Abre porcións da masa coas mans, coloca unha cantidade de recheo e modela en forma de coxinha.
- Pasa cada coxinha modelada primeiro polo ovo batido e, despois, pola fariña de rosca.
- Quenta aceite abundante nunha pota fonda e frite as coxinhas ata que douren por igual.
- Retira as coxinhas fritidas e escorre o exceso de aceite sobre papel absorbente.
Observacións
A coxinha é un dos salgados máis apreciados da gastronomía brasileira, sendo a elección perfecta para festas, merendas ou como un petisco rápido. Esta receita de coxinha caseira ofrece un procedemento simplificado para que consigas un resultado excelente, cunha masa tenra e un recheo ben saboroso.
Ideal para quen busca unha opción sinxela de preparar, esta receita utiliza ingredientes habituais e técnicas moi accesibles, garantindo que mesmo os que se están iniciando na cociña poidan replicar con éxito as coxinhas típicas das panadarías brasileiras.
Ideal para quen busca unha opción sinxela de preparar, esta receita utiliza ingredientes habituais e técnicas moi accesibles, garantindo que mesmo os que se están iniciando na cociña poidan replicar con éxito as coxinhas típicas das panadarías brasileiras.
Valoracións e comentarios