Receita brasileira
Croquetes de carne con pataca e requeijão (Croquete)
Unha receita de croquetes de carne picada cun toque cremoso de requeijão e pataca. Crujientes por fóra e tenros por dentro, son o aperitivo ideal.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
400 g de carne de vacún picada (sen graxa)
4 patacas grandes
1/2 cebola relada
1 cunca de perexil e ceboliño picados (cheiro-verde)
4 culleres sopereiras rasas de requeijão cremoso
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Fariña de trigo para traballar a masa
1 clara de ovo
Pan relado para empanar
Aceite para fritir
4 patacas grandes
1/2 cebola relada
1 cunca de perexil e ceboliño picados (cheiro-verde)
4 culleres sopereiras rasas de requeijão cremoso
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Fariña de trigo para traballar a masa
1 clara de ovo
Pan relado para empanar
Aceite para fritir
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os ingredientes básicos en calquera supermercado ou mercado local. A carne de vacún picada adoita estar na sección de carnicería. Para o requeijão, un produto típico brasileiro sen equivalente exacto en Galicia, podes buscalo en tendas especializadas en produtos latinos ou substituílo por un queixo crema (tipo Philadelphia) de consistencia firme como substituto máis próximo.
Modo de preparación
- Cociña a carne de vacún en auga con sal ata que estea ben feita.
- Ferve as patacas en auga con sal ata que estean tenras.
- Esmaga as patacas cocidas cun pasapurés ata obter un puré fino.
- Rela a cebola e pica fino o perexil e ceboliño.
- Nun bol, mestura a carne cocida e desfeita co puré de pataca, a cebola relada, as herbas picadas, o requeijão cremoso, sal e pementa negra.
- Amasar ben todos os ingredientes ata conseguir unha masa homoxénea.
- Humedece lixeiramente as mans con fariña de trigo e dálles forma aos croquetes.
- Se fose necesario, engade máis fariña de trigo á masa para facilitar o modelado.
- Pasa cada croquete pola clara de ovo previamente batida.
- A continuación, pasa os croquetes polo pan relado, cubríndoos por completo.
- Quenta abundante aceite nunha tixola ou ola profunda.
- Frite os croquetes en aceite quente ata que estean ben dourados.
- Retira os croquetes e colócaos sobre papel absorbente para eliminar o exceso de aceite.
- Serve os croquetes aínda quentes.
Observacións
Os croquetes de carne son un petisco popular e saboroso, perfectos para lanches ou como aperitivo. Esta receita combina a suculencia da carne picada coa cremosidade do requeijão e a lixeireza da pataca, conseguindo unha textura irresistible. A casca crujiente que se obtén ao fritilos contrasta de marabilla co recheo tenro, converténdoos nun favorito para reunións e festas.
Preparar croquetes na casa pode parecer laborioso, pero o resultado final paga a pena. A mestura de ingredientes sinxelos dá lugar a un petisco reconfortante e fácil de agradar a todos os padalres. Siga os nosos pasos para conseguir uns croquetes perfectos.
Preparar croquetes na casa pode parecer laborioso, pero o resultado final paga a pena. A mestura de ingredientes sinxelos dá lugar a un petisco reconfortante e fácil de agradar a todos os padalres. Siga os nosos pasos para conseguir uns croquetes perfectos.
Valoracións e comentarios