Receita brasileira
Mandioca asada
A mandioca asada é un clásico da cociña brasileira, que presenta unha textura crocante por fóra e tenra por dentro, ideal como acompañamento ou petisco.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1,5 kg de mandioca (ou 1,2 kg se xa está pelada)
3 culleres (sopa) de aceite de oliva
Sal ao gusto
Pementa negra moída ao momento ao gusto
3 culleres (sopa) de aceite de oliva
Sal ao gusto
Pementa negra moída ao momento ao gusto
Onde atopar ingredientes
A mandioca pódese atopar en supermercados con sección de produtos tropicais ou tendas especializadas en alimentación internacional. O resto dos ingredientes están dispoñibles en calquera mercado local ou supermercado de barrio.
Modo de preparación
- Prequenta o forno a 220 ºC
- Pela a mandioca
- Córtaa en anacos grandes de aproximadamente 8 cm
- Lava ben os anacos baixo auga corrente
- Pon a mandioca na ola de presión
- Cúbrea con auga sen superar os dous terzos da capacidade da ola
- Tapa e leva ao lume alto
- En canto a ola comece a apitar
- Reduce o lume e conta 5 minutos
- O punto ideal é tenra pero aínda firme para que poida ser cortada
- Apaga o lume
- Agarda a liberación total da presión antes de abrir
- Escorre ben a auga nun escorredoiro
- Agarda a que arrefríe un pouco para manipular
- Unta unha bandexa grande con metade do aceite de oliva
- Corta os anacos de mandioca á metade no sentido do longo
- Divide cada metade en palitos duns 2 cm de grosor
- Distribúe os palitos na bandexa sen amontoar
- Rega co resto do aceite
- Condimenta con sal e pementa ao gusto
- Introduce no forno durante aproximadamente 40 minutos
- Xira os palitos na metade do tempo para que douren de xeito uniforme
- Retira do forno e serve de inmediato
Observacións
Esta receita utiliza o precocido na ola de presión para garantir que a mandioca quede tenra antes de ser rematada no forno, resultando nun dourado perfecto e cheo de sabor.
Valoracións e comentarios