Receita brasileira
Coxinha de polo cremosa: guía paso a paso (Coxinha de frango)
Aprende a preparar unha coxinha tradicional de masa tenra con caldo de polo e un recheo suculento, ideal para calquera celebración.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
3 ovos batidos para empanar
1/2 cunca de margarina
2 ovos
1 kg de fariña de trigo
Sal ao gusto
8 cuncas e media de auga
1 pastilla de caldo de polo
4 cuncas de pan relado
2 peitos de polo cocidos e desfiados
1/2 cunca de margarina
2 ovos
1 kg de fariña de trigo
Sal ao gusto
8 cuncas e media de auga
1 pastilla de caldo de polo
4 cuncas de pan relado
2 peitos de polo cocidos e desfiados
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes pódense adquirir en supermercados e mercados locais. O polo desfiado pode obterse dun polo asado sobrante como substituto rápido, aínda que o cocido é o ideal.
Modo de preparación
- Disolve a pastilla de caldo de polo na auga e lévaa ao lume ata que ferva
- Engade a margarina e a fariña de trigo, mexendo vigorosamente sen parar ata que a mestura se desprenda do fondo da pota formando unha masa homoxénea
- Transfire a masa para unha batedora, engade os dous ovos e o sal, batendo ata que se incorporen ben
- Retira a masa da batedora e remata amasando lixeiramente coas mans nunha superficie lisa
- Divide a masa, aínda morna, en 40 porcións iguais
- Abre cada porción na palma da man, coloca o polo desfiado temperado no centro e péchaa dándolle a forma tradicional de coxinha
- Pasa cada unidade polos ovos batidos e, a continuación, empanas no pan relado
- Frite en aceite quente ata que estean douradas e crocantes
Observacións
A coxinha cremosa é un dos petiscos máis queridos da gastronomía brasileira, recoñecida pola súa masa maleable e polo seu recheo ben temperado. Esta elaboración combina técnica e ingredientes sinxelos para acadar un resultado profesional, sendo unha excelente opción para quen desexa preparar bocados artesanais na casa garantindo un resultado perfecto.
Valoracións e comentarios