Brasiliansk opskrift
Kogte artiskokker i trykkoger
En hurtig og praktisk måde at tilberede artiskokker på i en trykkoger, hvilket sikrer en jævn tilberedning og en delikat smag.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 artiskokker
2 spsk smør
2 tsk hvidvinseddike
Salt efter smag
2 spsk smør
2 tsk hvidvinseddike
Salt efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Artiskokker kan findes i velassorterede supermarkeder, hos grønthandlere eller på markeder. Vælg friske eksemplarer med tætte, faste blade.
Tilberedningsvejledning
- Fjern stilken fra artiskokken hvis den sidder på
- Placer artiskokkerne med hovedet nedad inde i trykkogeren
- Bladene skal vende mod bunden af gryden
- Tilsæt vand indtil artiskokkerne er dækket
- Respekter altid trykkogerens maksimale vandgrænse
- Luk gryden og sæt den over høj varme
- Skru ned til lav varme så snart gryden begynder at fløjte
- Kog i 10 minutter under tryk
- Forbered saucen ved at smelte smørret i mikrobølgeovnen
- Bland det smeltede smør med to spiseskefulde vand og eddiken
- Tilsæt salt efter smag og rør godt rundt
- Sluk for varmen efter kogetiden
- Vent på at alt trykket er frigivet naturligt før gryden åbnes
- Tag artiskokkerne op og server dem med den forberedte sauce
Bemærkninger
Artiskok er en elegant og velsmagende grøntsag. Trykkogningsmetoden fremskynder tilberedningen, hvilket gør denne ret til en god mulighed til hverdagsbrug. Servering med en simpel smørsauce fremhæver bladenes naturlige smag.
Vurderinger og kommentarer