Brasiliansk opskrift
Rustik græskarmos (Purê rústico de abóbora)
Et klassisk og hjertevarmende tilbehør, der fremhæver græskarets naturlige sødme på en enkel og nærende måde.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg flaskegræskar
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
Hvor kan ingredienser findes
Græskar og friske råvarer findes i almindelige supermarkeder og grønthandlere. Flaskegræskar (butternut) kan erstattes med hokkaido-græskar.
Tilberedningsvejledning
- Skræl græskaret og skær frugtkødet i terninger på ca. 2 cm
- Hak hvidløgsfeddene meget fint
- Varm en stor gryde eller pande op ved middel varme med olivenolien
- Tilsæt hvidløg og svits det i 1 minut, så olien tager smag uden at hvidløget brænder på
- Tilsæt græskartern og salt til gryden
- Rør jævnligt i ingredienserne i 10 minutter, indtil græskarret begynder at blive blødt
- Læg låg på gryden og skru ned til laveste varme
- Lad det koge i 5 minutter, så græskarret færdigtilberedes i sin egen damp
- Fjern låget og fortsæt med at røre, mens du moser stykkerne med bagsiden af en træske, indtil du opnår den ønskede konsistens
- Sluk for varmen og server straks
Bemærkninger
Denne mos har en let rustik konsistens og er et praktisk og sundt alternativ til at give hverdagens måltider lidt variation.
Vurderinger og kommentarer