Brasiliansk opskrift
Ovnstegte grøntsager med paprika (Legumes assados com páprica)
Disse ovnstegte grøntsager med paprika er en praktisk og smagfuld ret, der kombinerer sprødt blomkål, friske radiser og søde gulerødder med krydret paprika.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 blomkål (ca. 2 1/2 kop, skåret i mellemstore buketter)
8 radiser
2 gulerødder
3 spsk olivenolie
1 1/2 tsk paprika
salt og friskkværnet sort peber efter smag
8 radiser
2 gulerødder
3 spsk olivenolie
1 1/2 tsk paprika
salt og friskkværnet sort peber efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Ingredienserne kan findes i ethvert almindeligt supermarked. Friske grøntsager er tilgængelige på grøntafdelingen, mens olivenolie og krydderier findes i kolonialafdelingen.
Tilberedningsvejledning
- Forvarm ovnen til 220 ºC
- Vask blomkålsbuketterne i en skål med vand
- Tag buketterne op af vandet med hænderne, så snavset bliver i bunden af skålen
- Lad dem dryppe godt af i en sigte
- Rens radisernes skal grundigt med en lille børste under rindende vand
- Tør radiserne og skær dem i halve eller kvarte, hvis de er store
- Skræl gulerødderne og skær dem over på tværs
- Skær den tynde del af guleroden i fire stave på langs
- Skær den tykke del af guleroden i seks stave på langs
- Fordel alle grøntsagerne på en stor bageplade
- Hæld olivenolien over grøntsagerne
- Drys med paprika, salt og sort peber
- Bland det hele grundigt, så hvert stykke bliver dækket af olie og krydderier
- Spred grøntsagerne ud på bagepladen, så der er plads mellem dem, så de bliver ensartet stegt og gyldne
- Bag i ovnen i ca. 30 minutter
- Vend grøntsagerne med en paletkniv halvvejs gennem tilberedningen, så de bliver gyldne på alle sider
- Tag dem ud af ovnen, så snart de er møre og gyldne
- Servér straks
Bemærkninger
Denne opskrift bruger enkle ovnteknikker til at fremhæve grøntsagernes naturlige smag og skabe en uimodståelig gylden tekstur. Det er et alsidigt tilbehør, der passer perfekt til kød, fjerkræ eller som en del af et vegetarisk måltid.
Vurderinger og kommentarer