Brasiliansk opskrift
Sprød Bagt Okra
Sprød bagt okra er et praktisk og meget velsmagende tilbehør, perfekt til dem, der søger en anderledes og uimodståelig måde at tilberede denne typiske brasilianske grøntsag på.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
400 g okra (ca. 40 stk.)
1 tsk friskrevet ingefær (et stykke på 2 cm)
1 fed hvidløg, revet
2 tsk majsmel
1/2 tsk hvedemel
1/2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1/4 tsk cayennepeber
2 spsk olivenolie
Salt efter smag
1 tsk friskrevet ingefær (et stykke på 2 cm)
1 fed hvidløg, revet
2 tsk majsmel
1/2 tsk hvedemel
1/2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1/4 tsk cayennepeber
2 spsk olivenolie
Salt efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Okra finder du typisk i velassorterede supermarkeder, grønthandlere eller etniske butikker med et bredt udvalg af grøntsager. Sørg for at vælge friske, faste okra uden tegn på skimmel eller bløde pletter. Hvis du ikke kan finde frisk ingefær, kan du bruge en teskefuld ingefærpulver, men juster mængden efter smag, da pulveret er mere koncentreret.
Tilberedningsvejledning
- Forvarm ovnen til 200 °C
- Skyl okraen under rindende vand, dræn den og tør den meget grundigt med et rent viskestykke; dette trin er essentielt for at sikre, at den bliver sprød
- Skær okraen i halve på langs
- I en stor skål blandes olivenolie, ingefær, hvidløg, spidskommen, koriander, cayennepeber og lidt salt
- Tilsæt de skårne okra til blandingen og rør godt, så alle stykker er dækket af krydderierne
- Drys majsmel og hvedemel over okraen og bland igen for at fordele melet jævnt
- Spred stykkerne ud på en stor bageplade, helst non-stick, og hold lidt afstand mellem dem
- Bag i ovnen i cirka 30 minutter, husk at vende eller røre i okraen halvvejs igennem for at sikre jævn gyldenbrun farve
- Tag ud af ovnen, så snart de er gyldne, og server straks
Bemærkninger
Denne opskrift forvandler okra til en snack eller et tilbehør med en overraskende tekstur. Hemmeligheden er at holde grøntsagerne helt tørre, før de krydres, og bruge melblandingen til at sikre sprødheden i ovnen.
Vurderinger og kommentarer