የብራዚል የምግብ አሰራር
የቤት ውስጥ ኢምፓናዳ በጠጣር ሊጥ (Empanada)
በጣም ቀላል እና ጣፋጭ የሆነ የብራዚል ኢምፓናዳ አሰራር ይማሩ። ለስላሳ ሊጥ እና በአትክልትና በፓልሚቶ የታጀበ ምርጥ መክሰስ።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
100 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን
½ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ የፓርስሌይ ቅጠል
ጨው እና ቁንዶ በርበሬ እንደ ፍላጎትዎ
1 እቃ የተከተፈ ፓልሚቶ
1 የተከተፈ ቲማቲም (ዘሩ የተወገደ)
1 የእንቁላል አስኳል ለቀባ
3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 የተከተፈ ሽንኩርት
4 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ኩባያ የለመለመ ውሃ የተሟሟ
1 ኩባያ የብራዚል ዘይቱን (azitona)
½ የሾርባ ማንኪያ ኦሪጋኖ
½ ኩባያ የተከተፈ ትኩስ የፓርስሌይ ቅጠል
ጨው እና ቁንዶ በርበሬ እንደ ፍላጎትዎ
1 እቃ የተከተፈ ፓልሚቶ
1 የተከተፈ ቲማቲም (ዘሩ የተወገደ)
1 የእንቁላል አስኳል ለቀባ
3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 የተከተፈ ሽንኩርት
4 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ኩባያ የለመለመ ውሃ የተሟሟ
1 ኩባያ የብራዚል ዘይቱን (azitona)
½ የሾርባ ማንኪያ ኦሪጋኖ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ንጥረ ነገሮቹን በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች የዳቦ መጋገሪያ ወይም የቆርቆሮ እቃዎች ክፍል ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። እንደ አማራጭ ፓልሚቶ ከሌለ የአርቲቾክ ልብን መጠቀም ይቻላል።
የዝግጅት ዘዴ
- በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን፣ ቅቤውን እና በጨው የተሟሟውን ውሃ በጥቂቱ ይደባለቁ
- ድብልቁ በእጅዎ ላይ እስኪለቅ ድረስ በእጅዎ በደንብ ያሹት
- ሊጡ በጣም ለስላሳ እና ወጥ እስኪሆን ድረስ በዱቄት በተረጨ ጠረጴዛ ላይ በደንብ ይለኩሱት
- ሊጡን በክዳን ይሸፍኑና ለመክፈት እንዲመች ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲያርፍ ያድርጉ
- በአንድ መጥበሻ ውስጥ ዘይቱን ያግሉ እና ሽንኩርቱን በከፍተኛ እሳት ለ2 ደቂቃ ያቁሉት
- ቲማቲሙን፣ ፓልሚቶውን፣ ጨውን፣ በርበሬውን፣ የፓርስሌይ ቅጠልን፣ ኦሪጋኖውን እና ዘይቱን ይጨምሩ
- መሙያውን በልከኛ እሳት ለ5 ደቂቃ ያህል በደንብ እያማሰሉ ካበሰሉ በኋላ እሳቱን ያጥፉ
- ኢምፓናዳውን ከመገጣጠምዎ በፊት መሙያው ሙሉ በሙሉ እንዲበርድ ያድርጉ
- ሊጡን በዱላ በመዳመጥ 2 ሚሊሜትር ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ይክፈቱ
- በመቁረጫ ወይም በትልቅ ብርጭቆ አፍ ክብ ቅርጽ ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- መሙያውን በመሃል ላይ ያድርጉትና ሊጡን በማጠፍ ጠርዞቹን በእጅዎ ጣቶች ይጫኑ
- በመጋገሪያ ትሪ ላይ ያድርጉ፣ የእንቁላል አስኳል በላዩ ላይ ይረጩና እስከ 200°C የሞቀ ምድጃ ውስጥ ለ25 ደቂቃ ያብስሉት
ምልከታዎች
ኢምፓናዳ በብራዚል የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ልዩ ቦታ ያለው እና በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ መክሰስ ነው። ይህ አሰራር በአፍ ውስጥ የሚቀልጥ ሊጥ እና በቀላሉ የሚዘጋጅ የፓልሚቶ (palmito) መሙያ ይዟል። እንደ ምርጫዎ የዶሮ ስጋን፣ የተፈጨ ስጋን ወይም የታሸገ አሳን በመጨመር ጣዕሙን መቀያየር ይችላሉ። በጣም ወሳኙ ነገር ሊጡን ከመሙላትዎ በፊት መሙያው ሙሉ በሙሉ መብረዱን ማረጋገጥ ነው፤ ይህ በምድጃ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ ሊጡ እንዳይከፈት እና ብስባሽ (crocante) እንዲሆን ያደርገዋል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች