የብራዚል የምግብ አሰራር
የፓልሚቶ አምፓዳዎ (Empadão de palmito)
ይህ በክሬም የተሞላ እና የሚጣፍጥ የፓልሚቶ አምፓዳዎ አሰራር ለልዩ ምሳ ወይም እራት ፍጹም ምርጫ ነው። ለመዘጋጀት ቀላል እና ማራኪ ጣዕም ያለው ባህላዊ ምግብ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
3 ኩባያ ስንዴ ዱቄት
1.5 ኩባያ ማዮኔዝ
2 እንቁላል
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ
3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 መካከለኛ የተፈጨ ሽንኩርት
0.5 የተከተፈ አረንጓዴ ቃሪያ
0.5 የተከተፈ ቀይ ቃሪያ
100 ግራም የተከተፈ ጥቁር ዘይቱን (azeitonas)
300 ግራም የተከተፈ Palmito
1 የተከተፈ ቲማቲም
አረንጓዴ ቅጠላማ ቅመሞች (cheiro-verde) እንደ አስፈላጊነቱ
1 ሳጥን ክሬም (creme de leite)
1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት (maisena)
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
1 የእንቁላል አስኳል ለቀለማት
1.5 ኩባያ ማዮኔዝ
2 እንቁላል
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ
3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1 መካከለኛ የተፈጨ ሽንኩርት
0.5 የተከተፈ አረንጓዴ ቃሪያ
0.5 የተከተፈ ቀይ ቃሪያ
100 ግራም የተከተፈ ጥቁር ዘይቱን (azeitonas)
300 ግራም የተከተፈ Palmito
1 የተከተፈ ቲማቲም
አረንጓዴ ቅጠላማ ቅመሞች (cheiro-verde) እንደ አስፈላጊነቱ
1 ሳጥን ክሬም (creme de leite)
1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት (maisena)
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
1 የእንቁላል አስኳል ለቀለማት
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
የፓልሚቶ (Palmito) እና የዘይቱን ምርቶች በሰፊው የሚገኙበት የከተማ አትክልትና ፍራፍሬ ገበያ ወይም በትልልቅ መደብሮች የቆርቆሮ ምግቦች ክፍል ውስጥ ይገኛሉ። ለማዮኔዝ እና ለሌሎች ግብዓቶች ማንኛውንም በአቅራቢያዎ የሚገኝ ሱፐርማርኬት መጠቀም ይችላሉ።
የዝግጅት ዘዴ
- በአንድ ሳህን ውስጥ ስንዴ ዱቄት፣ ማዮኔዝ፣ እንቁላል እና ጨው ይቀላቅሉ። ሊጡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ውሃ ይጨምሩ።
- በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት አሙቀው ሽንኩርቱን እስኪወድ ድረስ ይ볶ሉት።
- የተከተፈውን ቃሪያ፣ Palmito፣ ዘይቱን እና ቲማቲም ይጨምሩ።
- በመካከለኛ እሳት ላይ ለ5 ደቂቃ ያህል አልፎ አልፎ እያማሰሉ ያብስሉ።
- በትንሽ እቃ ውስጥ የበቆሎ ዱቄቱን በትንሽ ውሃ ወይም በክሬም ውስጥ በደንብ ያሟሙ።
- ክሬሙን እና የሟሟውን የበቆሎ ዱቄት ወደ ድስቱ ይጨምሩ። ድብልቁ እስኪወፍር ድረስ ለ3 ደቂቃ ያህል እያማሰሉ ያብስሉ።
- በጨው እና በአረንጓዴ ቅጠላማ ቅመሞች ጣዕሙን ያስተካክሉ።
- መሙላቱን ከእሳት ላይ አውጥተው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- የመጋገሪያ ትሪውን ግርጌ እና ጎን በግማሽ ሊጥ ይሸፍኑ።
- የቀዘቀዘውን የPalmito መሙላት በትሪው ውስጥ ያስቀምጡ።
- በቀረው ሊጥ የኬኩን የላይኛው ክፍል ይሸፍኑና ዳር ዳሩን በጥብቅ ይዝጉ።
- በላዩ ላይ የእንቁላል አስኳል ይረጩ።
- በ180°ሴ የሙቀት መጠን ቀድሞ በሞቀ ምድጃ ውስጥ ለ50 ደቂቃ ወይም ወርቃማ ቀለም እስኪይዝ ድረስ ይጋግሩ።
ምልከታዎች
የፓልሚቶ አምፓዳዎ በብራዚል የምግብ አሰራር ውስጥ ትልቅ ስፍራ ያለው፣ በጠራራ እና በሚያምር የውጨኛው ክፍል እንዲሁም በአማላዩ የውስጥ መሙላት የሚታወቅ ክላሲክ ምግብ ነው። ለቤተሰብ ምሳ፣ ለልዩ እራት ወይም ለድግስ የሚሆን ምርጥ አማራጭ ነው።
ይህ አሰራር ቀላል እና ውጤታማ በመሆኑ ለሁሉም ሰው የሚመች ነው። ማዮኔዝ በመጠቀም የሚዘጋጀው ሊጥ አስደናቂ ለስላሳነት ሲኖረው፣ የፓልሚቶ፣ የሽንኩርት፣ የቃሪያ እና የዘይቱን መሙላት ደግሞ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል። በመጨረሻም የሚጨመረው ክሬም እና አረንጓዴ ቅጠላማ ቅመሞች ጣዕሙን ይበልጥ ያደምቁታል።
ይህ አሰራር ቀላል እና ውጤታማ በመሆኑ ለሁሉም ሰው የሚመች ነው። ማዮኔዝ በመጠቀም የሚዘጋጀው ሊጥ አስደናቂ ለስላሳነት ሲኖረው፣ የፓልሚቶ፣ የሽንኩርት፣ የቃሪያ እና የዘይቱን መሙላት ደግሞ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል። በመጨረሻም የሚጨመረው ክሬም እና አረንጓዴ ቅጠላማ ቅመሞች ጣዕሙን ይበልጥ ያደምቁታል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች